Monsieur Eiichi Matsushita 松下栄市 est un producteur de thé passionné de la 4ème génération de sa famille. Lors de l'étuvage et du traitement du thé, il se tient lui-même – comme la plupart des Maîtres de thé – devant la machine à étuver. En 1909, la famille s'est installée à Tanegashima, Banyamine depuis Shizuoka, et a apporté le savoir-faire de la culture du thé sur cette île naturelle et intacte. Monsieur Matsushita a occupé le poste de président de l'association "Tanegashima Arasha Factory" pendant 12 ans. Ses champs de thé sont situés dans le meilleur terroir de thé vert de Tanegashima.
Nouveau
Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.
Hashiri Shincha 2026
Yabukita Pest.Free
Super Premium 96 P.
Le tout premier Shincha japonais de 2026 de l'île Tanegashima située au sud du Pacifique dans une nature intacte, culture sans produits phytosanitaires chimiques, cultivar Yabukita, en provenance directe d'Eiichi Matsushita. 80 g
| Caractère | Harmonieux, équilibré, doux-végétal, Umami soyeux, chou-rave cuit, très vivifiant |
| Ferme de thé | Tanegashima Shōju-en, Monsieur Eiichi Matsushita |
| Terroir | Banyamine, Île de Tanegashima, Kagoshima, Japon |
| Récolte | 1ère récolte (Ichibancha), 16 avril 2026 |
| Cultivar | Yabukita |
| Altitude | 223 m |
| Étuvage | Court (Asamushi, environ 30 secondes) |
| Ombrage | Pas d'ombrage nécessaire |
| Culture biologique | Culture sans produits phytosanitaires chimiques |
| Tests en laboratoires | Radioactivité (dernier test régional : 04/2023) |
| Récompenses | 2ème place au concours Seicha Kyōshinkai Contest 2008 pour le cultivateur de thé (thé Aracha) |
| Qualité | 96/100 P. (Catégorie Shincha); Super Premium |
17,90 €
80 g
Livraison : 3 à 5 jours ouvrés (gratuite à partir de 79 €)
Prix TTC, hors frais d’expédition
ID
223,75 € / 1 kg
N4777PDE
Ferme de thé
Arôme & Caractère
Dégustation
Un Sencha merveilleusement corsé et frais issu du célèbre cultivar Yabukita, qui allie une amertume raffinée et nourrissante, des notes épicées et végétales, ainsi qu'un umami riche. La récolte 2026, grâce aux conditions climatiques, se révèle particulièrement équilibrée et douce, avec beaucoup d'umami. Au final, on obtient un thé très vivifiant et rafraîchissant, avec une fine note herbacée typique du Sencha, une teneur élevée en caféine et une touche de fraîcheur herbacée. Sur le plan aromatique, c'est un umami subtil qui domine, rappelant le chou-rave cuit, et qui prend un caractère plutôt fruité en fin de bouche. Un thé merveilleux et équilibré pour les amateurs de thé vert, mais également le choix idéal pour tous ceux qui souhaitent s'initier au Shincha pour la première fois !
Feuille
Aiguilles vert foncé succulentes
Tasse
Vert-jaune vif
Shincha 2026
Le Shincha, traduit du japonais par « nouveau thé », marque le début de la saison du thé au Japon et est attendu chaque année avec beaucoup d'enthousiasme. Dans le monde du thé japonais, il est considéré comme le summum en termes de qualité de la saison actuelle et incarne parfaitement la fraîcheur des thés verts japonais grâce à son large éventail d'arômes. Seuls les bourgeons de thé et les jeunes feuilles, qui sont les premières pousses du printemps, sont récoltés. La richesse en nutriments précieux qu'elles contiennent est déterminante pour obtenir la fraîcheur et la force incomparables qui rendent le Shincha si exceptionnel. Les faibles quantités récoltées et la forte demande font de cette première récolte particulière un thé saisonnier très limité.
Yoshi En
Les meilleurs thés biologiques au monde
Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu'elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.
Culture et transformation
Culture et transformation
Particularité de l'emplacement, de la culture et de la transformation
La ferme de thé se trouve dans la partie nord de la pittoresque île de Tanegashima, à environ 115 km au sud de la ville de Kagoshima. Le climat subtropical chaud et la fraîche brise marine assure la richesse en minéraux nécessaire, tant dit que les brumes matinales offrent un climat optimal pour la culture des cultivars précoces de Sencha. Le champ de thé se trouve à 223 mètres d'altitude, à l'endroit le plus élevé de Banyamine, et est considéré comme un terroir exceptionnel à Tanegashima.
Le producteur de thé utilise aussi peu de pesticides que possible. Aucun pesticide n'est utilisé lors de la 1ère (Ichibancha) et 2ème récolte (Nibancha). Le thé n'est que brièvement étuvé (Asamushi) afin de faire ressortir au maximum son caractère et son goût rafraîchissant, doux et lacté.
Origine
Ce thé provient à 100 % du champ de thé de Tanegashima mentionné ci-dessus, en provenance directe du producteur de thé.
Préparation
Préparation
Préparation
2 bonnes cuillères à café dans 100-300 ml d'eau à 55-60 °C, laisser infuser 2 minutes.
1. 55 °C, 60 secondes.
2. 65 °C, 15 secondes.
3. 60 °C, 20 secondes.
4. 60 °C, 20 secondes.
5. 60 °C, 15 secondes.
6. 60 °C, 10 secondes.
Emballage
Emballé dans un sachet de protection des arômes hermétique de qualité supérieure, avec fermeture à glissière et fond plat. Grâce à un revêtement à 9 couches, le thé est protégé de manière optimale contre les substances nocives. Lors de la fermeture du sachet, il convient d'expulser le plus d'air possible afin de conserver le thé à l'abri.
Théière recommandée
Afin de faire ressortir le subtil équilibre aromatique entre Umami, fraîcheur et précieuses substances amères, nous recommandons cette année pour le Shincha un Banko Kyusu, qui fait surtout ressortir la douceur flatteuse et permet ainsi de mettre particulièrement en valeur le caractère du thé. Il est également possible d'utiliser un Tokoname Kyusu noir qui a un effet plutôt neutre sur le thé.
Tests en laboratoire
Tests en laboratoire
Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.
Sunday Natural
Sunday Natural
Philosophie de Sunday Natural
Depuis des milliers d'années, des gens du monde entier utilisent des aliments exceptionnels et de précieux principes actifs végétaux pour aider à maintenir leur santé et leur vitalité de façon naturelle.
Avec nos produits, nous essayons de nous rapprocher le plus possible de cette sagesse ancestrale.
Notre démarche est simple : tous nos produits répondent aux plus hauts standards de naturalité, de pureté et de qualité. Nous appliquons cette philosophie à tous les niveaux, avec un amour méticuleux, jusqu'au moindre détail.
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