Le potassium est le troisième minéral le plus abondant du corps humain et fait partie des électrolytes essentiels (vitaux). Environ 98 % de la quantité totale de potassium du corps est intracellulaire, c'est-à-dire qu'elle se trouve à l'intérieur des cellules, tandis que le sodium, qui joue un rôle opposé, se concentre principalement au niveau des tissus extracellulaires. Un bon équilibre de ces deux minéraux est essentiel pour un grand nombre de réactions corporelles et de processus métaboliques (enzymatiques). Notre alimentation moderne, riche en sel de table, tend cependant à provoquer un excès de sodium, tandis que la consommation de potassium végétal devient de plus en plus rare. Un excès de sodium favorise en outre l'élimination du potassium par les reins. Une pratique sportive intensive et le stress quotidien augmentent par ailleurs les besoins globaux en minéraux. Dans la mesure où le potassium ne peut être stocké par le corps, nous avons donc besoin d'un apport journalier suffisant de ce minéral pour maintenir un bon équilibre au niveau de nos principaux systèmes corporels.
Allégations de santé relatives au potassium (selon l'EFSA) :
Le potassium favorise :
- le fonctionnement normal du système nerveux,
- la fonction musculaire normale,
- le maintien d'une pression artérielle normale.
