Les acides gras oméga-3 sont très sensibles à l'oxydation, un processus naturel qui peut rapidement rendre les huiles rances et inefficaces. Cette oxydation produit d'abord des peroxydes, puis des composés secondaires comme des aldéhydes, responsables de mauvaises odeurs et saveurs.
Pour garantir la fraîcheur et la qualité de nos huiles oméga-3, nous mesurons systématiquement trois indicateurs :
Le nombre de peroxydes (POZ), qui indique l'oxydation en cours
Le nombre de p-anisidines (AnZ), qui reflète la constitution de composés secondaires
L'indice TOTOX, calculé à partir des deux précédents et donnant une évaluation globale de l'oxydation
Un indice TOTOX bas (idéalement <20) témoigne d'une huile fraîche et pure. Au-delà de 26, l'huile est considérée comme oxydée et impropre à la consommation.
Protection antioxydante naturelle avec l'extrait de romarin
Pour préserver durablement nos oméga-3, nous enrichissons notre formule avec de l'extrait de romarin naturel, riche en composés phénoliques comme l'acide rosmarinique et le carnosol. Ces antioxydants naturels neutralisent efficacement les radicaux libres responsables de l'oxydation, prolongeant ainsi la stabilité et la fraîcheur de nos huiles bien au-delà des standards habituels.
Nous appliquons des contrôles rigoureux non seulement sur nos huiles d'oméga-3, mais aussi sur le produit fini, et minimisons au maximum le contact à l'oxygène lors de la fabrication et du conditionnement.
Pour préserver la qualité, il est conseillé de conserver nos produits à l'abri de la lumière et au réfrigérateur, avant et après ouverture. En cas d'altération du goût ou de l'odeur, cela peut indiquer une oxydation prématurée due à un stockage ou une manipulation inappropriée.
