Notre Matcha Latte est une composition harmonieuse de superaliments sélectionnés. Sa poudre parfaitement soluble révèle toute la richesse de la nature végétale pour une expérience gustative exceptionnelle renouvelée à chaque tasse.
Matcha
Avec le Gyokuro, le Matcha compte parmi les thés verts japonais les plus raffinés. Il est fabriqué en broyant très finement les feuilles de thé ombragées. Grâce à ce traitement, la feuille de thé complète est consommée lors de la dégustation du Matcha et toutes les substances nutritives sont absorbées. La fabrication d'un Matcha haut de gamme est extrêmement complexe et repose sur un broyage lent et doux des feuilles de thé à l'aide de meules spéciales en granit qui ne produisent que quelques grammes par heure. Un bon Matcha possède un goût intense et sucré, un Umami riche et ne présente qu'une amertume minime, voire nulle, même lors d'une préparation très concentrée (Koicha).
Eau de coco en poudre
L'eau de coco est le contenu liquide de la très populaire noix de coco (Cocos nucifera). Particulièrement riche en électrolytes, elle est très appréciée des personnes sportives en tant que boisson isotonique. Après la récolte des fruits tropicaux issus de l'agriculture biologique en Afrique du Sud, nos noix de coco sont traitées en douceur puis réduites en une fine poudre. Cette transformation se fait dans des conditions équitables et est certifiée GMP (« Good Manufacturing Practice »). Notre poudre d'eau de coco bio est par ailleurs exempte de solvants, d'arômes artificiels et de sucre ajouté. Elle vient parfaitement compléter les saveurs de notre Matcha Latte bio par une note agréablement rafraîchissante.
Yacon
Notre poudre de yacon provient de cultures biologiques situées dans les Andes péruviennes, où cette plante pousse de manière naturelle entre 1 000 et 3 200 mètres d'altitude. Dans cette région, les tubercules de racines de yacon connaissent une tradition séculaire, appréciées pour leur richesse en amidon et leur douceur naturelle. Les racines de yacon poussent dans des zones préservées, loin des centres urbains, au cœur d'un environnement typique des Andes, riche en biodiversité. Pour produire notre poudre de yacon, les racines sont méticuleusement sélectionnées à la main, puis nettoyées avec précaution et séchées avec soin. Elles sont ensuite broyées pour une obtenir une fine poudre dont la couleur varie de beige à jaune foncé. Aucun traitement thermique n'est apppliqué pendant tout le processus de fabrication, ce qui permet de préserver toute la qualité d'aliment cru de notre poudre de racine de yacon. Le yacon séduit par sa douceur naturelle, son faible indice glycémique et ses précieux composants.
Lucuma
Le lucuma est l'un des fruits les plus cultivés au Pérou et est extrêmement populaire en raison de sa douceur et de son goût agréable. Très apprécié des Incas, le lucuma faisait partie de l'une de leurs principales sources de nourriture (« l'or des Incas »). Notre poudre de lucuma bio provient de cultures biologiques situées dans les Andes péruviennes et est fabriquée à partir de fruits entiers. Comme le fruit du lucuma commence à fermenter assez rapidement, il est dénoyauté immédiatement après la récolte, séché en douceur (à moins de 45 °C), puis moulu en une fine poudre. La poudre de lucuma en qualité d'aliment cru ne convainc pas seulement par sa douceur naturelle, mais aussi par son large spectre naturel de substances végétales.
Vanille
Notre véritable vanille Bourbon (Planifolia) est cultivée de manière biologique à Madagascar. Après la récolte des gousses, celles-ci sont rigoureusement triées selon leur arôme, puis délicatement pilées. On obtient ainsi une poudre légère et homogène avec un arôme de vanille particulièrement riche et intense, présentant ce parfum doux et fruité si caractéristique des gousses.
Banane
Notre poudre de banane haut de gamme est issues de bananes de cultures certifiées biologiques en Amazonie (Brésil). Elle est fabriquée à 100 % à partir de fruits ayant mûri au soleil, arrivés à pleine maturité, et récoltés et épluchés à la main. Après la récolte, les fruits sont lyophilisés afin de préserver leurs nutriments essentiels. ette méthode permet de préserver la qualité de la banane crue, avec son arôme intense et naturellement sucré.
Gomme de guar
La texture particulièrement onctueuse de notre Matcha Latte est due à la présence de gomme de guar bio, obtenue à partir de graines de guar indien (Cyamopsis tetragonoloba).
