Notre herbe de blé (Triticum aestivum) provient d'une culture biologique en Croatie. L'herbe de blé est cultivée par une entreprise familiale ambitieuse, qui s'oppose aux OGM et s'engage pour la durabilité, tout en suivant exclusivement les directives biologiques. Tous les membres de la famille participent aux activités de l'entreprise. L'herbe de blé est cultivée, récoltée et transformée localement – tout est fait sur place. Seuls les 15 cm supérieurs des premières pousses particulièrement jeunes de l'herbe de blé, appelées cotylédons, sont récoltés. Après la coupe, les jeunes pousses sont directement transportées pour être transformées. Elles sont séchées à l'air avec une bonne circulation d'air à une température maximale de 35 °C, afin de préserver les précieux nutriments (en qualité d'aliment cru), puis finement broyées et tamisées. Elles sont ensuite conservées à l'abri de la lumière et au frais, à une température maximale de 18 °C.
Notre herbe d'orge (Hordeum vulgare) provient d'une culture biologique en Allemagne. L'herbe d'orge est cultivée de manière régionale et durable en Bavière, et transformée selon un procédé breveté qui préserve délicatement les nutriments végétaux précieux. Après la récolte, les jeunes tiges vertes sont soigneusement tamisées, coupées et séchées avec une bonne circulation d'air, puis doucement chauffées pour éliminer les germes. L'herbe d'orge est ensuite finement broyée pour une solubilité optimale et une conservation maximale des précieux nutriments.
Notre spiruline bio provient d'un petit village au Portugal. Notre agriculteur partenaire veille particulièrement à la durabilité écologique, sociale et industrielle, en optimisant les processus pour l'efficacité énergétique, la préservation des ressources, la satisfaction et la sécurité de ses employés.
Les algues spirulines poussent dans de grands bassins de culture ouverts, avec un substrat biologique spécial, dans des conditions aussi naturelles que possible, sans traitement aux pesticides. La récolte a lieu en continu de mars à novembre. Elle est réalisée à l'aide de machines à tamis qui filtrent les microalgues unicellulaires de l'eau. La spiruline concentrée est ensuite séchée délicatement par pulvérisation. Le résultat est une poudre concentrée de microalgues biologiques, riche en nutriments, de taille de particules très fine et au goût doux.
Notre algue AFA bio provient d'une souche ancienne qui pousse encore aujourd'hui à l'état sauvage dans les eaux préservées du lac Upper Klamath. Le lac Klamath est un lac de désert situé à 1200 mètres d'altitude dans le sud de l'Oregon, offrant des conditions de croissance idéales avec environ 300 jours d'ensoleillement par an. Il est considéré comme la meilleure source d'algue AFA au monde. L'eau alcaline du lac Klamath contient une concentration unique en minéraux et oligo-éléments due à une éruption volcanique du mont Mazama il y a plus de 7700 ans, ce qui se reflète dans la haute valeur nutritionnelle des algues qui y poussent.
La récolte de l'algue AFA sauvage est à la fois un art et une science. Elle est effectuée de manière sélective, uniquement lors des périodes de croissance optimale, lorsque l'algue AFA est la plus saine et la plus vivante. Les algues les plus fraîches sont récoltées dans les eaux les plus profondes et les plus préservées du lac Upper Klamath. Nos algues AFA sont cueillies fraîches, à leur apogée. Immédiatement après la récolte, les algues AFA sont refroidies à une température comprise entre un et trois degrés et purifiées par centrifugation. Ensuite, elles sont séchées délicatement à l'aide d'une technologie de séchage spéciale. Ce procédé utilise les propriétés spécifiques de l'eau pour éliminer l'humidité en douceur tout en préservant au maximum l'intégrité des algues. Ce séchage spécial permet de conserver le maximum de nutriments et garantit un goût frais.
Notre algue AFA est naturellement et certifiée en laboratoire, totalement exempte de pesticides, de métaux lourds et d'autres toxines. Les algues AFA ont une teneur naturellement faible en iode.
Pour l'emballage, nous utilisons du verre brun qui protège de la lumière et respecte l'environnement plutôt que du plastique.
