Cannelle de Ceylan bio
en poudre

Notre cannelle de Ceylan bio en poudre 100 % pure est obtenue à partir de l'écorce intérieure séchée du véritable cannelier (Cinnamomum zeylanicum, également Cinnamomun verum). Aussi connue sous le nom de cannelle véritable, cette variété est considérée comme la variété de cannelle la plus fine et la plus aromatique du monde.

La majorité de la poudre de cannelle disponible dans le commerce alimentaire est généralement fabriquée à partir de l'écorce de cannelle casse, plus grossière et moins chère, qui est beaucoup moins aromatique et contient également des niveaux accrus de coumarine, potentiellement nocive. C'est pourquoi l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (BfR) conseille une « consommation modérée » de cannelle casse. Notre véritable cannelle de Ceylan ne contient que de très faibles quantités de coumarine et est donc tout à fait inoffensive pour la santé.

Notre cannelle est cultivée par de petits agriculteurs en Inde, dans le cadre d'une agriculture biologique et durable, et elle est récoltée de manière traditionnelle. Le séchage à basse température préserve toutes ses propriétés et qualités d'aliments crus, ainsi que tout le spectre des saveurs. Cette production douce et traditionnelle, réalisée à la main avec amour, développe la saveur unique de notre cannelle de qualité supérieure, avec une douceur naturelle spéciale et noble, qui rappelle presque le mélange sucre-cannelle.