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| Particularités |
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| Caractère | Éthéré, fort, corsé |
| Contenu | 100 % de thym |
| Ferme de thé | Ferme biologique familiale spécialisée dans le thym |
| Origine | Montagne Dirfis, Eubée, Grèce |
| Récolte | Cueillette à la main, juin |
| Variété | Thymus vulgaris |
| Séchage | Séchage à l'air libre à l'ombre |
| Altitude | 400-500 m |
| Certification biologique | Label bio de l'UE |
La ferme est isolée dans les contreforts montagneux de l'île grecque d'Eubée, sans pollution atmosphérique nocive. Le climat et le sol y sont idéaux pour la culture et la croissance des herbes méditerranéennes, car la région est très chaude et en même temps extrêmement riche en eau. Les hivers doux à frais et pluvieux aident le thym à développer des racines particulièrement fortes et profondes, ce qui donne des plantes saines et extrêmement riches en nutriments. Au cours de l'été sec et chaud, les plantes libèrent des huiles essentielles supplémentaires et dégagent un parfum envoûtant. L'exploitation familiale est spécialisée dans la culture du thym.
Selon la légende, le thym a reçu son nom du botaniste et philosophe grec Théophraste car son parfum particulier apporte force, courage et sagesse (en grec thymos signifie vitalité). D'autres sources font référence au mot grec « thyos » qui signifie « parfum ». Le thym appartient à la famille des Lamiaceae, le genre comprend environ 350 espèces de plantes, dont le thym commun (Thymus vulgaris), originaire de Méditerranée occidentale. Elle est répandue en Italie, et de manière générale proche de la mer, où elle pousse à l'état sauvage. Il s'agit d'une plante vivace ligneuse (arbustive et très ramifiée), aux feuilles petites et allongées, de couleur gris verdâtre et couvertes de poils épais. Le thym fleurit entre le printemps et l'été, et les arbustes prennent une couleur rose tendre et chatoyante. La richesse de la plante en polyphénols, et en particulier le terpène thymol, fait du thym une essence d'huile essentielle incontournable ainsi qu'une épice très populaire dans la cuisine méditerranéenne et arabe.
Afin de garantir une culture aussi douce et respectueuse de l'environnement que possible, la récolte se fait entièrement à la main et sans aucune machine. Elle a également lieu exclusivement le matin ou le soir, afin de ne pas exposer les plantes récoltées à un fort rayonnement solaire. Le séchage s'effectue de manière particulièrement douce dans des machines spéciales pour une préservation optimale des arômes et des substances végétales.
1-2 cuillères à café bien remplies, 100 °C, 200-300 ml, 5-8 min.
Sachet à fermeture éclair 100 % biodégradable avec fond relevé et très bonne protection barrière. Fabriqué uniquement à partir de cellulose, de film d'amidon et de papier. Exempt d'aluminium, de métal et d'OGM, entièrement compostable (100 % en 66 jours) et également jetable avec les déchets organiques ou le papier.
Il est recommandé d'utiliser une théière en verre ou en porcelaine avec un filtre à thé intégré.
Il est recommandé de conserver la tisane dans une boîte à thé métallique hermétique avec un revêtement intérieur.
