Théière Yixing
Dragon Egg Hong Ni

Caizhu Dong

ID
4892
Véritable théière Yixing en argile rouge foncé (Zhu Ni). forme d'oeufs de dragon classique (Long Dan). Fabriquée à la main par un artiste de renom, à partir de deux demi bols, filtre maillé à la main intégré, idéale pour les thés sombres et puissants, 220ml
Particularités :
  • Véritable argile de Yixing
  • Fabrication manuelle par Caizhu Dong
  • Forme d'oeuf de dragon traditionelle (Long Dan)
  • Filtre en céramique maillé à la main intégré
  • Argile Zi Ni rouge foncé
  • Faible capacité volumétrique (100ml) idéale pour réaliser de ombreuses infusions corsées
  • Idéale pour : Oolong (torréfié), Shou Pu Erh, thé noir

 

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ID
4892
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ZISHA FACTORY #1

Fondée en 1958, la Zisha ou usine n°1 de Yixing est une institution de la céramique chinoise qui fabrique les plus beaux articles en argile véritable de Yixing. L'usine est réputée pour ses artisans qualifiés et certifiés, qui suivent tous un processus de formation très rigoureux pour gravir les échelons de la maîtrise artisanale. Contrairement à la porcelaine de Jingdezhen, les théières de Yixing sont fabriquées par un seul potier, du début à la fin, ce qui explique que leur nom soit apposé sur les créations.

ZISHA HU 紫砂壶

Les théières de Yixing, également connues sous le nom de Zisha Hu ("théière en argile pourpre"), sont fabriquées à partir de la célèbre argile pourpre riche en fer de Yixing, dans la province de Jiangsu, sur la côte est de la Chine. Elles sont généralement de petite taille : entre 100 et 300 ml et sont disponibles dans une multitude de formes et de couleurs différentes. Leur taille compacte - parfaite pour l'infusion de Gongfu - peut être attribuée au fait qu'elles ont été conçues à l'origine pour être utilisées en déplacement. Traditionnellement, ces théières sont façonnées à l'aide d'outils en bois et en bambou, puis cuites par oxydation à une température comprise entre 1100 et 1200°C. Non émaillée, la surface poreuse de la Zisha Hu absorbe lentement les composés aromatiques et les huiles du thé infusé, ce qui permet de parfumer la théière et de rehausser la saveur des infusions suivantes. Pour cette raison, les théières de Yixing sont généralement utilisées pour infuser un seul type de thé. En raison de leur capacité à retenir la chaleur, elles conviennent particulièrement bien aux thés Pu Erh, Oolong et noirs qui sont infusés à des températures élevées.

Argile

Zisha

L'argile Yixing (Zisha) est principalement extraite à Mine, dans les villes de Huanglongshan et de Zhaozhuangshan. Le volume extrait est toutefois extrêmement limité en raison de la forte demande. Cette argile constitue le tout premier critère de qualité d'une Zisha Hu, elle influence également son adaptabilité à certaines variétés de thé. Plus l'argile est pure et poreuse, plus la théière va être capable de valoriser les substances amères et d'absorber les arômes et les huiles essentielles du thé, et ainsi de les retransmettre au infusions suivantes. La complexité du profil aromatique devient ainsi constamment de plus en plus intense. Les théières Yixing sont donc qualifiées de "memory teapots" et sont donc particulièrement adaptées à l'infusion de plusieurs variétés de thé similaires.

Argile rouge foncé (Zhu ni)

L'argile rouge foncé est similaire à l'argile Zi Ni, mais avec une teneur en fer encore plus élevée, qui, après cuisson, présente une surface lisse et brillante. Ce type d'argile est extrêmement limité en raison de la forte demande pour les théières Yixing. Cette argile est particulièrement adapté aux thés oolong légers et floraux et aux thés Pu Erh.

Recommendations

Oolong floraux, Pu Erh Sheng

Utilisation

Les théières Yixing sont particulièrement adaptées à la cérémonie chinoise du thé (Gong Fu). Une quantité de thé relativement importante est infusée dans peu d'eau, la mixture est versée après seulement quelques secondes (10-20) dans une Fairness Cup (Gong Dao Bei), afin de garantir une infusion homogène. De cette manière, les thés de qualité peuvent être infusés jusqu'à 20 fois consécutives, au cours desquelles les arômes vont se déployer et se transformer.

Entretien

Après utilisation, retirer les feuilles de thé et rincer à l'aide d'une eau non calcaire (filtrée), afin d'éviter tout dépôt de calcaire venant altérer les propriétés d'absorption des arômes de l'argile. Ne pas utiliser de produit vaisselle. Bien laisser sécher, avec le couvercle ouvert pour empêcher les moisissures.

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