Sunrouge

Sunrouge vert et rouge, le croisement particulier de thé vert Camellia taliensis et Camellia sinensis, fortement amer, particulièrement riche en anthocyanes et en catéchines rares, qui donnent une infusion rouge vif. Produit par Yuki Toyumura sur l'île de Tokunoshima, dans le Pacifique, importé directement et testé en laboratoire.

Thé Sunrouge rouge rare pour lequel on utilise surtout les jeunes feuilles aux reflets rouges de la première récolte, ce qui lui confère une teneur particulièrement élevée en anthocyanes spéciales, notamment en delphinidines, avec des valeurs totales de catéchines encore élevées par rapport au thé vert standard du cultivar Yabukita.

Pour le Sunrouge vert, on utilise une proportion élevée de feuilles ayant mûri plus longtemps et provenant de récoltes plus tardives. Outre les anthocyanes spéciales, ces feuilles présentent une proportion encore plus élevée de catéchines méthylées et de catéchines en général par rapport au Sunrouge rouge.

Thés violets noble et sans pesticides. Le cultivar spécialement sélectionné au Kenya contient une forte concentration d'anthocyanes spécifiques, propres au théier. Nous proposons un purple tea du mont Kenya classique, puissant et particulièrement riche en anthocyanes, et un thé violet blanc élégant, discret et plus doux, au caractère crémeux de thé blanc.