Sencha Fukamushi
Kakegawa

Super Premium 96 P.

ID
0862-100
Un Sencha Fukamushi étuvé, issu du meilleur terroir de Kakegawa à Shizuoka, 1ère récolte, Yabukita, gagnant au concours « MAFF Award » en 2009, approvisionnement direct à partir de la plantation de thé, 100g
Particularité Kakegawa est réputée à être la première région de Sencha Fukamushi. La plantation de thé a remporté le prix au concours le plus important au Japon « MAFF Award » en 2009. Très bon prix / taux de rendement. Veuillez utiliser une Kyusu spéciale (pour la préparation du thé).
Caractère Étuvage long, caractère de Shizuoka classique, élégant, une note d’amertume forte, beau chlorophylle
Plantation de thé Petits coopératifs spécialisés dans les Senchas fins
Terroir Kakegawa (rég.), Shizuoka (préf.), Japon
Récolte 1ère cueillette en 2023 (Ichibancha), fin avril, seulement les bourgeons floraux et les 3 premières feuilles
Variété  Yabukita
Altitude Environ 150 mètres (ASL)
Durée de l'étuvage Longue (Fukamushi, environ 120 sec.)
Ombrage Aucun
Certifications Bio Aucune, culture conventionnelle
Tests en laboratoire Radioactivité (fait le 01/17 en Allemagne, test régional)
Médailles Ferme: 1ère place aux MAFF-Award 2009
Qualité 96/100 (catégorie Sencha); Super Premium
17,50 €
100g

Livraison : 3 à 5 jours ouvrés

TTC, hors frais d’expédition

ID
0862-100
175,00 € / 1kg
En stock

Ferme de thé

Petits coopératifs spécialisés sur les Senchas fins dont ils ont remporté en 2009 au concours de thé « MAFF Award ».

Arôme & Caractère

Dégustation

Ce Sencha raffiné provient non seulement de la prestigieuse région de Kakegawa pour les Fukamushis, mais aussi d'une plantation de thé qui a gagné au concours de thé le plus important au Japon en 2009. Un thé élégant venant de la variété Yabukita et qui possède un caractère classique et clair. Ce grand Fukamushi pourrait être proposé à un prix réduit.

Feuilles

Fukamushi cassées, juteuses et vertes foncées

Tasse

Un vert foncé éclatant

Médailles & Récompenses

Le producteur de thé est classé 1er au concours de thé le plus important au Japon « MAFF Award » en 2009.

Sencha

Pour produire le thé vert japonais, les feuilles sont chauffées à la vapeur chaude. Cela empêche toute oxydation supplémentaire du thé. L'étuvage des feuilles de thé est particulièrement doux pour les nutriments du thé tels que les catéchines et la chlorophylle. La durée et l'intensité de ce processus ainsi que les méthodes de culture varient et le thé vert japonais comprend un large éventail de variétés différentes. Du Sencha classique fort, au Bancha doux et harmonieux, en passant par le Gyokuro umami fort et doux.

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularité de la région, de la culture et du traitement

Le champ de thé se situe dans Kakegawa montagneux, idyllique, célèbre pour les meilleurs Senchas Fukamushi. La pluviométrie annuelle est très élevée avec environ 2000 mm, le drainage en terrain escarpé est très bon. La ferme de thé est particulièrement fière du fait que les antilopes et autres animaux sauvages viennent chercher refuge dans ses champs de thé, afin de pouvoir goûter aux feuilles de thé d'une qualité exceptionnelle.

Originalité

Ce thé provient à 100 % des champs mentionnés ci-dessus à Kakegawa, approvisionnement direct depuis le producteur local.

Préparation

Préparation

2 bonnes c.c. de thé, 55-60°C, 100-300 ml, 2 min. Compatible avec plusieurs infusions.

Emballage

Les sachets sont équipés de 9 couches protectrices ainsi que d'une fermeture extrêmement sécurisée garantissant une protection très élevée du thé contre l'oxydation ainsi que l'influence des polluants extérieurs.

Théière recommandée

Pour le Sencha Fukamushi, la préparation dans une Kyusu spécial (Fukamushi-Tokoname-Kyusu) avec un filtre céramique de plein pied dans la théière et de grande taille serait idéale. L'étuvage intensif du Sencha Fukamushi réduit beaucoup les feuilles de thé. Les filtres normaux sont trop petits et ont tendance à se bloquer. La structure du filtre spécial de Fukamushi permet d'obtenir une infusion aux qualités supérieures.

Conservation

L’idéal pour la conservation du thé est un compartiment en écorce de cerisier de haute qualité (en bois massif, Kabazaiku Chazutsu) ou d'une boîte disposant d’un revêtement intérieur étanche à l'air. 

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