Sencha Igeta
Satsuki Sans Pest.

Super Premium 95 P.

ID
4234
Sencha Super Premium provenant de la prestigieuse ferme de thé Igeta (lauréate du prix Nihon Cha 2014 et 2015), thé 100 % issu du fabuleux terroir de Kawaminami à Kitago, Miyazaki. Mélange magistral composé des variétés Yabukita, Asatsuyu, Okumidori et Saemidori, 100 g
Particularités Élaboré par l'un des maîtres de Sencha les plus réputés du Japon.
Caractère Particulièrement gouleyant, corps profond, allie l'Umami de la variété Saemidori, la profondeur de l'Okumidori et le raffinement de l'Asatsuyu, magnifiquement équilibrés grâce à la variété Yabukita, fruité en fin de bouche, un mélange magistral, caractéristique d'Igeta
Ferme de thé Igeta Seicha Kitago, Mr. Zenji Igeta 井ヶ田善次
Terroir Kitago, Nichinan-City (rég.), Miyazaki (préf.), Japon
Récolte 1ère cueillette 2023 (Ichibancha), en Mai
Variété Asatsuyu, Yabukita, Okumidori, Saemidori. Maître Igeta crée chaque année de sublimes mélanges composés de différentes variétés de semences.
Altitude Env. 350-400m
Étuvage Normal à intense (Chumushi et Fukamushi). Aucune durée d'étuvage fixe, la durée varie chaque année en fonction du mélange.
Ombrage env. 7 jours, méthode Jikagise
Certification Bio Culture sans pesticides
Tests en laboratoire Radioactivité  (dernier test réalisé en 12/2016)
Médailles Ferme lauréate du prix Nihoncha pour son Sencha en 2014 et en 2015, ainsi que pour son Kamairicha en 2015.
Qualité 95/100 points (catégorie Sencha); Super Premium

 

16,50 €
100g

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TTC, hors frais d’expédition

ID
4234
165,00 € / 1kg
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Ferme de thé

Igeta Seicha Kitago

Igeta Seicha compte parmi les fermes de Sencha et de Kamairicha les plus renommées du Japon. Ces deux catégories ont permis à Monsieur Igeta de se voir décerner le prix Nihon Cha, l'un des deux plus prestigieux concours de thé du Japon. Igeta Seicha est réputé pour son exceptionnelle faculté à élaborer des mélanges magistraux. Les champs de thé se situent dans un environnement protégé, au coeur du terroir pittoresque des Monts Kuroyama, Shintomi et Miyakonojo, à Miyazaki, sur la péninsule sudiste de Kyushu. Le thé est cultivé sans recours aux pesticides depuis 1992 déjà, et Igeta fut la première ferme de thé à avoir obtenu la certification Bio JAS (2002).

Arôme & Caractère

Dégustation

La sélection de variétés du sud riches en Umami, les 7 jours d'ombrage et l'étuvage moyennement intense confèrent un délicieux Sencha, particulièrement aromatique. Son corps, corsé et profond, allie l'Umami de la variété Saemidori, la profondeur de l'Okumidori et le raffinement de l'Asatsuyu, magnifiquement équilibrés grâce à la variété Yabukita. Ce thé révèle des saveurs délicatement fruitées en fin de bouche, un mélange magistral, caractéristique d'Igeta.

Tasse

Vert saturé lumineux

Sencha

Le Sencha est de loin le thé vert le plus cultivé et le plus consommé au Japon. Il constitue d'une certaine manière la base de la tradition japonaise du thé. Les feuilles sont traditionnellement étuvées pendant 10 à 60 secondes après la récolte, séchées à l'air chaud, secouées puis roulées en petites aiguilles plates en plusieurs étapes. Le profil gustatif du Sencha est très varié, allant de notes douces, fraîches et herbacées d'une part, à des notes amères fortes, acidulées et nobles d'autre part. La région de culture et la qualité déterminent le goût de ce thé.

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Ce thé provient du prestigieux terroir de Miyakonojo, considéré comme l'un des terroirs de thé leader dans tout le Japon. Cette vallée fertile, disposant de sols riches en cendres volcaniques, bénéficie d'un microclimat particulier, se traduisant par d'importantes quantités de brume matinale et de brouillard nocturne, ainsi que par de vastes écarts entre les températures diurnes et nocturnes. Ce microclimat est dû aux montagnes environnantes, protégeant la vallée. 

Originalité

Ce thé provient à 100% d'Igeta Seicha, il est directement importé auprès du producteur.

Préparation

Préparation

2 cuillères à café bien bombées, 50-60°C, 100-300 ml, 2 min. Adapté pour plusieurs infusions.

Emballage

Conditionné dans un sachet à zip à fond plat particulièrement haut de gamme, hermétique, et protégeant les arômes de manière optimale. Son revêtement intérieur, constitué de 9 couches, représente une barrière de protection extrêmement fiable permettant de protéger idéalement le thé contre l'influence des substances nocives extérieures et contre l'oxydation.

Théière recommandée

L'idéal est une Tokoname Kyusu en argile violette, avec filtre fin en céramique intégré (révèle fabuleusement les précieux acides aminés, de manière intense ). Une Tokoname Kyusu noire constitue une excellente alternative (théière polyvanlente adaptée à toutes les variétés de thé vert).

Boîte à thé recommandée

L'idéal est une boîte à thé haut de gamme en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu). Une boîte à thé heretique, disposant d'un revêtement intérieur, constitue également une excellente alternative.

Nos recommandations

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