Genmaicha
Bancha Chiran Bio

Premium 92 P.

ID
3011-bio
Genmaicha bio de bancha de la 1ère à la 4ème récolte avec du riz bio grillé de la région de Chiran, au sud de Kagoshima, avec 20 % d'Okumidori et 10 % d'Asatsuyu, 100 g
Caractère Délicatement épicé, lumineux, minéral frais, goût de riz agréablement doux et nourrissant, basique, très peu de caféine
Plantation de thé Nuruki Seicha, ferme de thé biologique réputée dans le terroir populaire de Chiran
Terroir Chiran (Rég.), Kagoshima (Préf.), Japon
Récolte Mélange de la 1ère, 2ème, 3ème et de la cueillette automne/hiver 2023 (Ichibancha : avril-mai, Nibancha : juin, Sanbancha : juillet-août, automne/hiver : octobre)
Cultivar Yabukita (70 %), Okumidori (20 %), Asatsuyu (10 %)
Teneur en riz : environ 50 % de riz bio grillé.
Altitude Environ 160 m
Étuvage Entre normal et profond (Chumushi et Fukamushi, 60 sec.)
Culture biologique Labels bio de l'UE et du Japon (JAS), depuis 1998
Tests en laboratoires Radioactivité (dernier test de région : 11/2019)
Qualité Basic Grade
7,50 €
100g
Coffret avantageux -5%

Livraison : 3 à 5 jours ouvrés

TTC, hors frais d’expédition

ID
3011-bio
75,00 € / 1kg
En stock

Ferme de thé

Les champs de Nuruki Seicha sont situés à l'ombre du Mont Kaimon (en japonais : 開聞岳) dans le sud du Chiran, non loin du volcan Sakurajima. Depuis plus de 20 ans, la famille Nuruki cultive le thé ici en utilisant des méthodes d'agriculture biologique et holistique, et est devenue l'une de nos fermes biologiques les plus appréciées au Japon. Yuichiro Nuruki est la troisième génération de sa famille à diriger l'exploitation, mais la conversion à l'agriculture biologique a été un grand défi, surtout au début. À la fin des années 90, Chiran était encore complètement dominé par la culture conventionnelle, la famille ne pouvait s'appuyer sur aucune expérience. On se moquait d'elle à cause de son projet paraissant fou qui consistait à se passer complètement de pesticides. Le père de M. Nuruki ne s'est cependant pas découragé et aujourd'hui, la Nuruki Tea Factory est fière de ses thés biologiques de qualité supérieure, extrêmement puissants, épicés et riches en nutriments.

Arôme & Caractère

Dégustation

Un Genmaicha très doux, clair, frais et équilibré, qui peut être proposé à un prix très avantageux grâce à l'utilisation de toutes les récoltes. En même temps, les variétés de graines méridionales Okumidori et Asatsuyu lui confèrent plus d'Umami et de douceur. Un bon Genmaicha d'entrée de gamme honnête, à boire souvent.

Feuilles

Aiguilles vigoureuses, vertes comme l'herbe, avec du riz grillé rouge orangé

Tasse

Vert jaune pâle

Genmaicha

Le Genmaicha est un thé vert japonais doux, pauvre en caféine, qui est raffiné avec du riz naturel torréfié. La base du thé vert pour le Genmaicha est principalement du Bancha. Pour les qualités supérieures, on utilise également du Sencha de haute qualité. Le riz ajouté est d'abord torréfié, puis éclaté et enfin mélangé au thé, ce qui lui confère un goût de malt prononcé. Grâce au riz ajouté, le Genmaicha est un thé réchauffant et très doux, ce qui le rend particulièrement adapté pour accompagner les repas et les journées froides.

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

La région de pointe de Chiran à Kagoshima est la partie la plus méridionale du Japon. Terrain plat à proximité de la mer avec un très fort ensoleillement. Le champ de thé est déjà certifié bio depuis 1998. Engrais naturel auto-produit, mûri et fermenté pendant trois ans, composé d'un riche mélange de substances naturelles, comme par exemple de la poudre de bambou et des roches riches en minéraux. Terre volcanique très fertile et grandes quantités de cendres volantes du volcan actif, le mont Sakurajima. En raison des cendres volantes, le thé est lavé à l'eau après la récolte. Le cultivateur de thé se réjouit de la qualité particulièrement élevée de ses anciennes machines à rouler et à sécher, dont les éléments sont en bambou et non en plastique.

Origine

Ce thé provient à 100 % du producteur de thé mentionné ci-dessus, achat direct.

Certification biologique

Préparation

Préparation

2 cuillère à café bien mélangées, 60 °C, 100-300 ml, 2 minutes.

Pour un arôme de torréfaction plus intense, le thé peut également être infusé avec de l'eau chaude à 80-85 °C pendant 1-2 minutes.

Emballage

Le thé est conditionné dans un sachet hermétique de haute qualité avec fermeture à glissière et fond plat. Grâce à son revêtement 9 couches faisant barrière aux influences extérieures, il protège au mieux le thé contre l'oxydation.

Théière recommandée

L'idéal pour ce Genmaicha est un Kyusu ou un Dobin brun spécial pour Genmaicha qui va mieux développer le bouquet de saveur particulier, ou encore un Kyusu noir Tokoname avec un tamis fin en céramique qui sera lui plutôt neutre.

Boîte à thé recommandée

L'idéal est une boîte à thé haut de gamme en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu). Une boîte à thé hermétique, disposant d'un revêtement intérieur, constitue également une excellente alternative.

Nos recommandations

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