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Genmaicha
Sencha Honyama sans pesticides

Sencha/Genmaicha 92/98 P.

ID
2954
Genmaicha Sencha Honyama
Genmaicha Sencha Honyama
Genmaicha Sencha Honyama
Genmaicha Sencha Honyama
Genmaicha Sencha Honyama
Genmaicha Sencha Honyama
Genmaicha à base de Sencha de 1ère récolte, 100 % Yabukita, avec 50 % de riz grillé (variété Ise Hikari de qualité particulièrement élevée), culture sans produits phytosanitaires chimiques en provenance de la région de qualité Honyama dans les montagnes de Shizuoka, 100 g
 
Caractère Goût aromatique de Sencha (qualité Super Premium) associé à un bel arôme de torréfaction de riz extrêmement noble, caractère complexe et expressif avec des notes de noix et de nougat
Ferme de thé Petite entreprise familiale renommée à Ushizuma
Terroir Ushizuma, région de Honyama/Aoi, préfecture de Shizuoka, Japon
Récolte 1ère cueillette (Ichibancha), en mai 2022
Cultivar 100 % Yabukita
Teneur en riz : environ 50 % de riz grillé cultivé sans pesticides. Variété sucrée Ise Hikari de qualité particulièrement élevée.
Altitude Environ 450 m
Étuvage Court (Asamushi, 20 secondes)
Culture biologique Culture sans produits phytosanitaires chimiques
Tests en laboratoires Radioactivité (dernier test 08/2018) et pesticides (12/2016)
Qualité 98/100 P. (Catégorie Genmaicha) ; Super Premium
92/100 P. (Catégorie Sencha) ; Premium
11,50 €
100g

Livraison : 4 à 6 jours ouvrés

TTC, hors frais d’expédition

ID
2954
115,00 € / 1kg
En stock

Ferme de thé

Nous nous procurons ce Genmaicha auprès d'un jeune cultivateur de thé renommé, spécialisé dans les Senchas classiques et nobles de Shizuoka ainsi que dans les Banchas haut de gamme.

Arôme & Caractère

Dégustation

Le plus haut de gamme de la catégorie Genmaicha, composé de pur Sencha issu de la 1ère récolte ainsi que du noble riz Ise Hikari (plus complet et plus doux que le riz traditionnel). De très belles et fines aiguilles de Sencha, d'une couleur verte profondément foncée. Dans la tasse, la couleur est typique du Sencha, intense et d'un jaune-vert lumineux. Il en résulte un corps gustatif extrêmement complexe et puissant avec des nuances de noix qui rappellent le nougat noble. Les arômes réconfortants et nobles du riz grillé complètent agréablement ce thé fabriqué en exclusivité pour nous.

Feuilles

Aiguilles vigoureuses, vert foncé, avec du riz grillé rouge orangé

Tasse

Vert jaune pâle

Sencha

Le Genmaicha est un thé vert japonais doux, pauvre en caféine, qui est raffiné avec du riz naturel torréfié. La base du thé vert pour le Genmaicha est principalement du Bancha. Du Sencha de haute qualité est également utilisé pour obtenir les thés haut de gamme. Le riz ajouté est d'abord torréfié, puis éclaté et enfin mélangé au thé, ce qui lui confère un goût de malt prononcé. Grâce à ce riz ajouté, le Genmaicha est un thé réconfortant et très doux, ce qui le rend particulièrement adapté pour accompagner les repas et les journées froides.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Le champ de thé trône en hauteur à la pointe de Honyama, au-dessus de la célèbre rivière Shizuoka, entouré et protégé par de denses forêts. L'orientation sud et le terrain escarpé assurent un rendement solaire considérable. Parallèlement, l'altitude et les brumes matinales et nocturnes prononcées créent un climat stimulant idéal qui améliore la qualité du thé. La première récolte de Sencha est utilisée pour ce Genmaicha, une véritable rareté.

Origine

Ce thé provient à 100 % directement du producteur de thé mentionné ci-dessus.

Préparation

Préparation

2 bonnes cuillères à café dans 100-300 ml d'eau à 60 °C, laisser infuser 2 minutes. Convient pour plusieurs infusions.

Pour un arôme de torréfaction plus intense, le thé peut également être infusé avec de l'eau chaude à 80-85 °C pendant 1-2 minutes.

Emballage

Conditionné dans un sachet hermétique de haute qualité protégeant les arômes avec fermeture à glissière et fond plat. Son revêtement 9 couches fait barrière aux influences extérieures et protège ainsi le thé contre l'oxydation et toute influence nocive.

Théière recommandée

L'idéal pour consommer ce thé est d'utiliser une théière spéciale pour le Genmaicha, telle qu'une théière Kyusu brune ou Dobin (développent mieux le corps des saveurs particulières) ou une Kyusu Tokoname noire dotée d'un fin filtre en céramique (plutôt neutre).

Boîte à thé recommandée

L'idéal est de disposer d'une boîte à thé en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu). Une boîte à thé hermétique disposant d'un revêtement intérieur, constitue également une excellente alternative.

Tests en laboratoire

La pureté est l’un de nos critères de qualité les plus élevés. C’est pourquoi nous faisons régulièrement tester la pureté et la teneur en principes actifs de nos matières premières et de nos produits finis par des laboratoires indépendants. Pour vous permettre d’apprécier toute la transparence de notre qualité, vous pouvez consulter ici quelques tests significatifs réalisés en laboratoire.
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