Thé de roches - Yan Cha

Les nuances de goût très riches en minéraux dans le thé et le terroir rocheux caractéristique du Wu Yi Shan au Fujian ont conduit à l'appellation générale de « thé des rochers », « Rock Tea » ou « Wuyi Yancha » (武夷岩茶) pour les Oolongs de la région. Avec le célèbre Da Hong Pao (大紅袍), le Shui Xian (水仙) ainsi qu'un unique thé cultivé à l'état sauvage (Ye Sheng 野生), nous proposons une sélection de ce qui se fait de mieux pour définir le thé de roche Wuyi.