Wakocha

Les thés noirs japonais, appelés Wakocha au Japon (en japonais : 和紅茶), font sans aucun doute partie des meilleurs au monde, parmi ceux venant de Darjeeling, du Sri Lanka et de la Chine. Avec son goût noble et élégant, ses notes florales délicatement aromatiques et sa couleur de tasse lumineuse, le thé noir japonais se classe dans une catégorie à part et donne naissance à de véritables thés gastronomiques. Nos Wakocha proviennent des terroirs de thé noir les plus prestigieux du Japon et de fermes primées qui comptent parmi les meilleures du pays.

Benifuuki Wakocha aux notes florales intenses, récompensé par les plus grands prix au Japon (Nihoncha Award, Kyushu Wakocha Contest), et Wakocha Izumi rare aux notes de baies et de fruits, provenant de la meilleure terre de culture à Ashikita, Kumamoto. Disponibilité très limitée, en particulier pour les thés Izumi.

Épuisé
Highest Grade 98 P.

Wakocha Ashikita
Izumi Spring Sans pest.

Ashikita, Kumamoto

8,90 €

20g

445,00 € / 1kg
Épuisé
Highest Grade 98 P.

Wakocha Ashikita
Izumi Summer Sans pest.

Ashikita, Kumamoto

8,90 €

20g

445,00 € / 1kg
Épuisé
Highest Grade 98 P.

Wakocha Ashikita
Benifuuki Spring Sans pest.

Ashikita, Kumamoto

10,90 €

30g

363,33 € / 1kg
Épuisé
Highest Grade 99 P.

Wakocha Ashikita
Benifuuki Summer Sans pest.

Ashikita, Kumamoto

10,90 €

30g

363,33 € / 1kg

Elégant Wakocha biologique et gastronomique de la région montagneuse de Yame à Fukuoka. Il provient de l'un des cultivateurs les plus renommés de Yame, célèbre et maintes fois récompensé pour la qualité unique de ses thés noirs japonais raffinés. Le Wakocha Yabukita dégage un magnifique bouquet floral avec des notes de fleurs de prunier et de pêche, tandis que le Wakocha Benifuuki, en plus de son odeur séduisante rappelant un parfum précieux, révèle de fines notes de whisky ainsi qu'une élégante douceur fruitée.

Le cultivar Zairai est un très ancien cultivar endémique de Kyushu d'origine indéterminée. Les théiers de Miyazaki Sabou à Gokase sont presque centenaires. Combiné à des méthodes de culture particulièrement naturelles, on obtient un thé noir particulièrement clair et droit, avec beaucoup de puissance et de belles notes de malt et de cacao brut.

GABA Wakocha soigneusement produit dans la meilleure région de culture au pied du Mont Fuji, cultivé par la légende du thé vert Toshihiro Hirayanagi selon des normes biologiques certifiées. Des notes sucrées comme le caramel salé, la barbe à papa et des arômes maltés s'harmonisent avec le bouquet floral et de baies typique du Wakocha. Avec une teneur en GABA prouvée en laboratoire.