Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
Le thé des montagnes Sideritis scardica est endémique dans les montagnes de la péninsule balkanique (Bulgarie, Grèce, Albanie). Selon le terroir, la montagne et l'altitude, la plante développe différents composants et arômes.
Le thé des montagnes le plus célèbre de Bulgarie, le Mursalski Trigradski, est originaire des montagnes des Rhodopes au-dessus des villages de Trigrad (640 habitants) et de Muğla dans la région de Mursalitsa, à l'extrême sud de la Bulgarie, directement à la frontière avec la Grèce. La plante figure sur la liste rouge des espèces menacées en Bulgarie et ne peut être récoltée que selon certaines directives.
Notre thé original Mursalski Trigradski pousse dans son habitat naturel à une altitude d'environ 1800m (la culture commence à environ 1500m). Seules les graines indigènes du thé des montagnes sauvage de la région y sont semées. Ainsi, les plantes poussent d'elles-mêmes sans aucun traitement et ne sont influencées que par la pittoresque nature.
En juillet/août, soit le temps de floraison, le thé est récolté à la main lorsque les plantes ont atteint la plus forte teneur en polyphénols. Seules les tiges juteuses supérieures et les ombelles pleines munies d'épines sont sélectionnées. Elles sont ensuite doucement séchées à l'air, suspendues à l'ombre, puis emballées.
Originalité
Ce thé est issu à 100% des prairies de montagne mentionnées ci-dessus, au-dessus de Trigrad, et est acheté directement auprès du producteur.
Certification biologique
