Thé GABA 200
Chiran
250 mg de GABA sans pesticides

Name: Thé GABA 200 Chiran sans pesticides
SKU: 5255-bundle

Coffret avantageux

5255-bundle

GABA 200 Tee Chiran Vorteilsset Pest.Free

Mélange GABA corsé avec 250 mg/100 g de GABA testé en laboratoire, provenant du populaire cultivar Yabukita et du rare cultivar Hatsumomiji, riche en catéchines. 100 % issu de la 1re récolte de Chiran, région baignée de soleil, culture sans pesticides, 2 x 80 g

Enrichissement naturel du thé en précieux acide aminé GABA grâce à un stockage court en l'absence d'oxygène.
Arôme particulièrement beurré et savoureux, très relaxant
Culture sans pesticides
Test en laboratoire avec une teneur en GABA confirmée de 250 mg/100 g lors de la dégustation, notre GABA 200 Chiran s'est révélé encore plus riche en goût, raison pour laquelle nous avons augmenté le classement d'un point, à 96 points. L'ancienne indication peut encore figurer sur l'étiquette.

Caractère	Minéral, savoureux, corsé
Ferme de thé	Une ferme familiale depuis trois générations
Terroir	Chiran, Kagoshima, Japon
Récolte	1re récolte (Ichibancha), mai 2021
Cultivar	Yabukita, Hatsumomiji
Étuvage	Normal (Chumushi 45 sec.)
Altitude	160 m
Culture biologique	Culture sans produits phytosanitaires
Qualité	Super Premium (96/100 P.)

Notre fermier dirige la ferme de thé depuis trois générations et s'occupe depuis plus de dix ans déjà de la culture du Wakocha et du thé GABA. Ce n'est que ces dernières années qu'il est parvenu, grâce à une initiative du ministère japonais de l'agriculture, à lancer avec succès ce produit sur le marché. La connaissance du thé GABA lui tient tellement à cœur qu'il a lancé un projet de crowdfunding afin de donner une plus grande portée au thé GABA, encore relativement inconnu au Japon, et de donner ainsi une nouvelle impulsion à l'industrie japonaise du thé vert. Il est très important pour lui de faire confiance aux vertus de la nature plutôt qu'aux produits chimiques, c'est pourquoi le thé est cultivé sans herbicides ni pesticides et uniquement avec des engrais organiques.

Dégustation

Un thé GABA corsé, dont les notes beurrées typiques sont complétées par des arômes minéraux rafraîchissants et qui laissent place en fin de bouche à un Umami savoureux qui reste agréable sur la langue même après avoir été bu.

Feuilles

Aiguilles longues, robustes et vert foncé, parties de la tige plus claires

Tasse

Jaune vif profond

Le thé GABA est un thé fonctionnel développé au Japon. Il contient de fortes proportions de l'acide aminé GABA grâce à un procédé de fabrication particulier. Celui-ci est le principal messager (neurotransmetteur inhibiteur) du système nerveux central et il participe à des processus importants dans le corps. En outre, le thé GABA contient également tous les autres composants importants du thé vert normal, notamment les catéchines, dans des proportions similaires. Les thés GABA sont appréciés par les connaisseuses et connaisseurs pour leur goût beurré et doux.

Ingrédients

Teneur en GABA

Le cultivateur de thé s'assure qu'une teneur élevée en GABA est obtenue grâce à une sélection spéciale des feuilles ainsi qu'à un procédé de traitement particulier.

Le GABA, un acide aminé important

L'acide aminé naturel GABA (acide γ-aminobutyrique) est un acide aminé important, non protéinogène, produit par l'organisme.

Le GABA est présent en quantité variable dans certains aliments et est en outre produit dans le cerveau à partir de la glutamine. On le trouve en particulier dans : le thé vert spécial riche en GABA (jusqu'à 400 mg/100 g), les tomates (jusqu'à environ 60 mg), le riz germé, certains aliments fermentés, les pommes de terre (16-60 mg) ou encore dans les agrumes (10-23 mg).

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

La région supérieure de Chiran, située à Kagoshima, la partie la plus au Sud du Japon, est surtout connue pour ses thé Sencha forts et naturels. La forte luminosité de cette région favorise tout particulièrement la formation de catéchines si précieuses dans les théiers, lesquels sont parfaitement approvisionnés en nutriments provenant du sol volcanique fertile enrichi par le fort flux de cendres du volcan actif Mont Sakurajima.

Originalité

Ce thé provient à 100 % du champ de thé mentionné ci-dessus à Chiran. Achat direct auprès du cultivateur de thé.

Préparation

Préparation : 2 cuillères à café bien bombées avec 0,2 L voire 0,3 L d'eau
Température de l'eau : 70°C

Préparation douce et relaxante : 30 secondes d'infusion
Préparation forte et stimulante : 3 minutes d'infusion

Emballage

Le cultivateur emballe le produit directement dans des sachets hermétiques protégeant les arômes avec fermeture et fond renforcé.

Théière recommandée

L'idéal pour le thé GABA est un Kyusu Banko en argile violette avec un filtre fin en céramique. Grâce à celui-ci, l'Umami est accentué et le thé est nettement moins amer. Il est également possible d'utiliser un Kyusu Tokoname noir qui a un goût plus neutre (adapté pour tous les types de thé vert).

Boîte à thé recommandée

L'idéal est de disposer d'une boîte à thé en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu), alternativement, une boîte à thé hermétique moins onéreuse, avec un revêtement intérieur .