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Thé GABA 100
Chiran
140 mg de GABA sans pesticides

Premium 92 P.

ID
5424
Thé GABA 100 Chiran
Thé GABA 100 Chiran
Thé GABA 100 Chiran
Thé GABA 100 Chiran
Thé GABA 100 Chiran
Thé GABA 100 Chiran
Mélange de GABA riche avec 140 mg/100 g de GABA testé en laboratoire, provenant du populaire cultivar Yabukita et du rare cultivar Hatsumomiji, riche en catéchines. 100 % issu de la 1re récolte de Chiran, région baignée de soleil, culture sans pesticides, 80 g
  • Enrichissement naturel du thé en précieux acide aminé GABA grâce à un stockage court en l'absence d'oxygène.
  • Arôme particulièrement beurré et savoureux, très relaxant
  • Culture sans produits phytosanitaires chimiques
  • Test de laboratoire avec une teneur en GABA confirmée de 140 mg/100 g
Caractère Riche, moelleux, aromatique
Ferme de thé Une ferme familiale depuis trois générations
Terroir Chiran, Kagoshima, Japon
Récolte 1re récolte (Ichibancha), mai 2021
Cultivar Yabukita, Hatsumomiji
Étuvage Normal (Chumushi 45 sec.)
Altitude 160 m
Culture biologique Culture sans produits phytosanitaires
Qualité Premium (92/100 P.)
13,90 €
80g
Coffret avantageux -5%

Livraison : 6 à 9 jours ouvrés

TTC, hors frais d’expédition

ID
5424
17,38 € / 100g
En stock

Ferme de thé

Notre fermier dirige la ferme de thé depuis trois générations et s'occupe depuis plus de dix ans déjà de la culture du Wakocha et du thé GABA. Ce n'est que ces dernières années qu'il est parvenu, grâce à une initiative du ministère japonais de l'agriculture, à lancer avec succès ce produit sur le marché. La connaissance du thé GABA lui tient tellement à cœur qu'il a lancé un projet de crowdfunding afin de donner une plus grande portée au thé GABA, encore relativement inconnu au Japon, et de donner ainsi une nouvelle impulsion à l'industrie japonaise du thé vert. Il est très important pour lui de faire confiance aux vertus de la nature plutôt qu'aux produits chimiques, c'est pourquoi le thé est cultivé sans herbicides ni pesticides et uniquement avec des engrais organiques.

Arôme & Caractère

Dégustation

Un thé au GABA remarquablement beurré, riche et nourrissant avec 140 mg de GABA doux. Doux et aromatique avec des notes de pâtisserie et une texture délicieusement douce et crémeuse.

Feuilles

Grâce à sa fabrication spéciale, le thé GABA est un peu plus sec, avec des aiguilles vert foncé et une faible proportion de tiges

Tasse

Jaune orangé intense

GABA

Le thé GABA est un thé fonctionnel développé au Japon. Il contient de fortes proportions de l'acide aminé GABA grâce à un procédé de fabrication particulier. Celui-ci est le principal messager (neurotransmetteur inhibiteur) du système nerveux central et il participe à des processus importants dans le corps. En outre, le thé GABA contient également tous les autres composants importants du thé vert normal, notamment les catéchines, dans des proportions similaires. Les thés GABA sont appréciés par les connaisseuses et connaisseurs pour leur goût beurré et doux.

Ingrédients

Teneur en GABA

Le cultivateur de thé s'assure qu'une teneur élevée en GABA est obtenue grâce à une sélection spéciale des feuilles ainsi qu'à un procédé de traitement particulier.

Le GABA, un acide aminé important

L'acide aminé naturel GABA (acide γ-aminobutyrique) est un acide aminé important, non protéinogène, produit par l'organisme.

Le GABA est présent en quantité variable dans certains aliments et est en outre produit dans le cerveau à partir de la glutamine. On le trouve en particulier dans : le thé vert spécial riche en GABA (jusqu'à 400 mg/100 g), les tomates (jusqu'à environ 60 mg), le riz germé, certains aliments fermentés, les pommes de terre (16-60 mg) ou encore dans les agrumes (10-23 mg).

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

La région de pointe de Chiran, située à Kagoshima, dans la partie la plus méridionale du Japon, est particulièrement connue pour ses Sencha puissants et naturels. Le fort ensoleillement favorise notamment la formation des précieuses catéchines dans les plants de thé, qui sont parfaitement alimentés en nutriments par la terre volcanique fertile et enrichie par les fortes projections de cendres du volcan actif Mont Sakurajima.

Originalité

Ce thé provient à 100 % du champ de thé susmentionné à Chiran. Achat direct auprès du cultivateur de thé.

Préparation

Préparation

Préparation : 2 cuillères à café bien bombées avec 0,2 L voire 0,3 L d'eau
Température de l'eau : 70°C

Préparation douce et relaxante : 30 secondes d'infusion
Préparation forte et stimulante : 3 minutes d'infusion

Emballage

Le cultivateur emballe le produit directement dans des sachets hermétiques protégeant les arômes avec fermeture et fond renforcé

Théière recommandée

L'idéal pour le thé GABA est un Banko Kyusu en argile violette avec un filtre fin en céramique. Grâce à celui-ci, l'Umami est accentué et le thé est nettement moins amer. Il est également possible d'utiliser un Kyusu Tokoname noir qui a un goût plus neutre (adapté pour tous les types de thé vert).

Boîte à thé recommandée

L'idéal est de disposer d'une boîte à thé en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu), alternativement, une boîte à thé hermétique moins onéreuse, avec un revêtement intérieur.

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