Sencha Chiran
Yabukita Bio

Ferme de thé

Les champs de Nuruki Seicha se situent à l'ombre du mont Kaimon (en japonais : 開聞岳) dans le sud du Chiran, non loin du volcan Sakurajima. La famille Nuruki y cultive le thé depuis plus de 20 ans selon des méthodes de culture biologiques et holistiques et est devenue l'une des fermes biologiques du Japon que nous apprécions le plus. Si l'exploitation familiale connait déjà sa troisième génération active avec Yuichiro Nuruki, sa conversion à l'agriculture biologique ne fut pas des plus faciles, en particulier au tout début de ce projet. Dans la fin des années 90, Chiran était encore complètement dominé par la culture conventionnelle, la famille ne disposait d'aucune expérience dans le bio et l'idée exotique de se passer totalement de pesticides faisait sourire. Le père de M. Nuruki ne se laissa cependant pas décourager pour la plus grande fierté de la Nuruki Tea Factory, qui produit aujourd'hui des thés biologiques haut de gamme, extrêmement puissants, aromatiques et riches en nutriments.

SENCHA

Le Sencha est de loin le thé vert le plus cultivé et le plus consommé au Japon et constitue en quelque sorte la colonne vertébrale de la tradition du thé japonais. Les feuilles sont traditionnellement cuites à la vapeur pendant 10 à 60 secondes après la récolte, séchées à l'air chaud, secouées puis roulées en plusieurs passages pour former de petites aiguilles plates. Le profil gustatif du Sencha est très varié et oscille entre des notes douces, fraîches et herbacées d'une part et des notes d'amertume nobles et puissantes d'autre part, la région de culture et la qualité jouant un rôle important. On trouve aussi des Sencha de Chine et d'autres régions, produits selon le modèle japonais, qui se rapprochent de leurs précurseurs en termes de goût et de qualité et offrent une alternative aromatique intéressante au Sencha japonais.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.