Tetsubin
Satetsu
Sakura M

Forme Maruasa

ID
2956
Bouilloire Tetsubin en fonte de haute qualité réalisée par le fabricant traditionnel japonais Iwachu d'Iwate, au Japon. Rare chef-d'œuvre en fer sablé (砂鉄 Satetsu) de forme Maruasa rond et plat (丸浅). Fabriquée à la main de manière artisanale et avec une grande précision, pour faire bouillir de l'eau, elle est protégée contre la rouille par un revêtement noble en laque naturelle et perméable au fer. Lorsque l'eau bout dans un Satetsu Tetsubin, la bouilloire se met à vibrer fortement, un très beau tintement se fait entendre et l'eau peut être retirée du feu. Motif élégant de Sakura, 1,6 L
Producteur Iwachu, leader mondial de production de bouilloire japonaise (Tetsubin)
Forme Maruasa (jap.: 平丸, allemand: cercle plat)
Motif Sakura (jap.: 亀甲, allemand: carapace de tortue)
Finition Faite avec un très grand soin manuel, technique Kamayaki
Émail extérieure  Noir (jap. Kuro yakitsuke 黒焼付)
Émail intérieure  Aucun, l’eau rentre directement en contact avec la fonte particulière lui permettant ainsi de réagir et d’obtenir des meilleures propriétés
Tests en laboratoire Iwachu examine toutes les matières premières et matières polluantes afin de certifier ses produits sans polluants et matières toxiques (Fait en Allemagne).
4 649,90 €

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ID
2956
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Tetsubin / bouilloire

Avec leur charme rustique, les bouilloires japonaises Tetsubin réchauffent autant le cœur que l'eau du thé. Cette bouilloire traditionnelle en fonte (le mot « Tetsubin » 鉄瓶 se traduit par « récipient en fer ») est utilisée pour faire bouillir l'eau lors des cérémonies du thé, mais aussi à la maison et pour cuisiner. Le fer, non revêtu à l'intérieur, minéralise l'eau et l'adoucit, ce qui atténue l'astringence des thés verts et rend l'infusion plus riche et plus douce. L'origine de la Tetsubin est incertaine, mais il s'agit très probablement d'une évolution du Chagama (茶釜) plus ancien, qui est une grande théière sans bec verseur ni anse, chauffée sur un brasier ou un feu. Comme la Tetsubin est plus facile à transporter, elle est souvent utilisée à la place du Chagama traditionnel lors des cérémonies de thé en plein air. La Tetsubin est souvent ornée de reliefs élaborés et se présente sous différentes formes et tailles, ce qui en fait un objet de collection très recherché par les passionnés de thé.

Les Tetsubin Satetsu sont considérées comme les bouilloires en fonte les plus nobles, les plus rares et les plus précieuses. En raison de la nature particulière de son matériau, la Satetsu est réputée pour produire le meilleur goût d'eau pour la préparation du thé. De plus, elles sont considérées comme les plus belles et les mieux travaillées des bouilloires japonaises. La Satetsu est beaucoup plus résistante à la rouille que la fonte normale (faible teneur en carbone) et sa rouille est également plus facile à éliminer. En raison de la densité plus élevée du matériau, elle présente de bien meilleures propriétés d'accumulation de la chaleur et est moins lourde, ce qui donne à la bouilloire un aspect beaucoup plus gracieux et filigrane. La surface est brillante, argentée et particulièrement noble. Le matériau est plus fragile que la fonte normale et peut se briser plus facilement en cas de chute. Un Satetsu Tetsubin présente une caisse de résonance spéciale et produit un son clair et beau lorsqu'on le frappe légèrement avec un objet en métal. Lorsque l'eau bout dans un Satetsu Tetsubin, la bouilloire se met à vibrer fortement, un très beau tintement se fait entendre et l'eau peut être retirée de la cuisinière.

NANBU TEKKI 南部鉄器

Les origines du Nanbu Tekki ou de la « ferronnerie Nanbu » remontent au milieu du 17e siècle, lorsque le clan de samouraïs Nanbu eut besoin d'autels bouddhistes, de cloches et de théières « Chagama » pour aménager le château tout récemment construit à Morioka (préfecture d'Iwate) et il invita à collaborer à cet effet, d'habiles fondeurs de métal en provenance de tout le Japon. Bien que le nom « Nanbu » s'écrive en kanji et signifie « région du sud », le clan régnait sur le nord du Japon, où se trouvaient d'abondantes ressources en matières premières nécessaires à la fabrication du fer. Les pièces extrêmement durables de la tradition Nanbu Tekki sont considérées par beaucoup comme les meilleures pièces métalliques du Japon et sont des objets d'héritage très appréciés - en particulier les chaudrons en fonte ou Tetsubin, qui sont également très recherchés par les collectionneurs du monde entier. En 1975, le Nanbu Tekki a été certifié comme le premier artisanat traditionnel du Japon, ce qui explique pourquoi l'appellation ne peut être utilisée depuis lors qu'exclusivement pour les ouvrages en fonte des villes de Morioka et d'Oshu.

Argile

Le nom d'Iwachu est synonyme de produits en fonte de la plus haute qualité, avec une gamme de produits variée allant des classiques bouilloires (Tsubin) et théières (Tetsu-kyusu) en fonte et de leurs accessoires ainsi que des cloches, des poêles et bien d'autres choses encore. La manufacture se distingue non seulement par sa tradition depuis la création de l'entreprise à l'époque Meiji, et de la perpétuation de la tradition Nanbu-Tekki vieille de 400 ans, mais aussi et surtout par sa propre ligne de production, où chaque étape, de la planification du design à la fabrication complexe et à la vente, est réalisée par Iwachu lui-même. Iwachu se consacre à la fabrication d'articles en fonte robustes, d'une excellente fonctionnalité et d'un design contemporain. La formation de maître fondeur dure au moins 15 ans et tous les produits répondent par conséquent aux normes de qualité les plus élevées.

Fabrication

Origine

Originale de la "capitale de la fonte" Morioka, Préfecture d'Iwate au Japon

Nanbu-Tekki

Nanbu-Tekki (jap.: 南部鉄器) est un mouvement esthétique dérivé du style des maîtres fondeurs de Kyoto qui sont venus s’installer à Morioka au XVIIème. Considéré depuis lors comme la meilleure fonte du Japon. Le savoir-faire de ces maîtres est préservé de génération en génération.

Technique Kamayaki

La fonte qui est normalement sujette à la rouille (jap.: 鋳鉄, chūtetsu) subît une cuisson oxydante à 800 °C permettant l'activation de la fonte ainsi qu'une protection naturelle contre la rouille.

Production manuelle

Fabrication manuelle très minutieuse et coûteuse, il faut compter environ plus de 3 semaines pour fabriquer une Tetsubin originale. Le moule contenant le motif de la théière est réalisé à la main également et permet le coulage d'environ 5 bouilloires. Les Tetsubins japonaises face aux plagiats chinois, sont forgées beaucoup plus finement et elles sont largement plus filigranés. La fonte chinoise possède en général d'avantage de manganèse (métal de transition), c'est pour cela qu'elle doit être versée dans un moule plus épais. Cela nous permet donc de part l'épaisseur de différencier les deux types de Tetsubins. Le temps de formation pour la fabrication des Tetsubins japonaises est estimé à environ 15 ans, souvent très dure, et n'est maîtrisé que par quelques maîtres japonais.

Émail extérieur

Feu noir (japonais Kuro yakitsuke 黒 焼 付.): A haute température, une peinture de silicone noire, brûlée sur la surface des Tetsubins.

Émail intérieur

Aucune, l’eau rentre directement en contact avec la fonte particulière lui permettant ainsi de réagir et d’obtenir des meilleures propriétés. En infusant le thé vert dans cette théière l’infusion prend une couleur plus foncée du fait de la réaction des catéchines. Iwachu confirme que cette réaction est inoffensive et normale. La Tetsubin doit être après chaque utilisation, complètement vidé et séché relativement vite (sécher à la température la plus élevée possible), puisque autrement malgré la fonte active, la rouille peut se former.

Particularités

Particularités des véritables Tetsubin Kyusu d'Iwachu

  • Améliore le goût du thé et/ou du café grâce au revêtement intérieur non-émaillé (contact direct de l'eau avec le fer)
  • Protection contre la rouille naturelle de part la technique Kamayaki (active le fer)
  • Format du coffret particulièrement pratique et avantageux (1,1l)
  • Peut être utilisé spécifiquement pour enrichir la qualité de l'eau en augmentant sa biodisponibilité en fer (par une ébullition plus longue)
  • Compatible avec la cuisinière électrique ou à gaz (petite flamme). L'induction n'est pas compatible avec la Tetsubin
  • Modèle traditionnel Arare et forme Hiramaru, matières utilisées purement naturelles, aucune couleur, certifié sans substances chimiques
  • Fabrication artisanale par le leader du marché à Iwachu au Japon

Disponibilité

Les Tetsubins originales d'Iwachu sont uniquement produits en quantité limitée. Si le produit n'est plus disponible, il est conseillé de commander d'avance le modèle souhaité par e-mail auprès de notre service (service@sunday.fr).

Entretien

Veuillez impérativement consulter notre rubrique « Conseils d'utilisation » avant la première utilisation. Ne jamais laisser la bouilloire avec de l'eau, chaude ou froide, pendant une longue période après avoir fait bouillir de l'eau, cela peut entraîner la formation de rouille. Ne pas mettre micro-ondes, four, lave-vaisselle, ni au sèche-linge. Ne faire bouillir et infuser que de l'eau normale et non du thé dans la Tetsubin. Remplir la Tetsubin avec 50 % à 80 % d'eau et toujours porter à ébullition avec le couvercle enlevé ou incliné afin d'éviter que l'eau ne déborde. Toujours laisser sécher la Tetsubin avec le couvercle retiré. Ne pas frotter l'intérieur de la Tetsubin afin de ne pas endommager la couche de calcaire de la surface qui protège de la rouille. Nettoyez l'extérieur avec un chiffon sec ou du papier essuie-tout. Séchez immédiatement en cas de contact avec des liquides. Il est recommandé d'utiliser fréquemment la Tetsubin et de la ranger dans un endroit bien aéré lorsqu’elle n'est pas utilisée. Veuillez ne pas la laisser tomber, car cela pourrait entraîner des cassures malgré la résistance des matériaux. Si l'eau est trouble ou dégage une odeur métallique désagréable à l'ébullition, remplissez la Tetsubin à 80 % d'eau et ajoutez-y un sachet de thé (préemballé ou rempli par vos soins) avec du Sencha et faites-le bouillir pendant 30 minutes. L'interaction des tanins du thé avec la surface en fer permet d'éviter que l'eau ne prenne un caractère métallique. Faites ensuite bouillir une nouvelle fois l'eau et égouttez-la, puis laissez-la bien sécher. Toujours utiliser un dessous de plat pour éviter d'endommager ou de décolorer la surface.

Détails du produit

Contenance

1,6 L

La capacité de remplissage est au minimum de ½ jusqu'a un maximum de ⅔ du volume total soit environ 0,8 L - 1,1 L.

Grandeur

18 Gata (jap.: 18 型)

Dimensions

19 x 22 x 17 cm

Diamètre de base

env. 9 cm

Poids

1,7 kg

Emballage

Prestigieux coffret cadeau réalisé par Iwachu

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