Rooibos vert
Lavande, Thé des montagnes

Highest Grade 98 P.

ID
5057
Rooibos vert non fermenté Long Cut haut de gamme, provenant de la prestigieuse Vallée de Biedouw, emplacement de premier choix (900 - 1000 m) au cœur des célèbres montagnes du Cederberg dans le Cap Occidental d'Afrique du Sud, sans caféine, culture sans produits phytosanitaires, avec du thé grec des montagnes du Mont Othrys, de la verveine, des fleurs de lavande et du beurre de cacao, 200 g
Caractère Lavande apaisante, force du thé grec des montagnes du Mont Titan, belle note de verveine, beurre de cacao nourrissant, base minérale
Ferme de thé Ferme de thé familiale située dans la vallée de Biedouw, haut lieu du Rooibos sud-africain. Aromatisé avec des ingrédients naturels de qualité supérieure issus de l'agriculture biologique.
Terroir Plateau près de la vallée de Biedouw, Cederberg, Cap-Occidental, Afrique du Sud
Récolte Janvier-mars, 2021, Long Cut haut de gamme
Teneur en caféine Sans caféine
Altitude Environ 900 à 1000 m d'altitude, l'un des plus hauts champs de Rooibos d'Afrique du Sud
Traitement Une fois récolté, le Rooibos est coupé et fermenté au soleil, puis stérilisé à la vapeur à 120 °C. Le Rooibos est ensuite mis en sachets.
Culture biologique Culture sans produits phytosanitaires. Seules des quantités parfois minimes de pesticides sont utilisées pour les semis. Aucun produit phytosanitaire n'est utilisé jusqu'à la récolte du thé (au plus tôt après 2-3 ans).
Tests en laboratoires Produits phytosanitaires (641 substances au total, dernier : 06/2017) et alcaloïdes de pyrrilizidine (dernier : 05/2016)
Qualité 98/100 P. (catégorie Rooibos) ; Highest Grade
8,90 €
200g

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TTC, hors frais d’expédition

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5057
44,50 € / 1kg
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Ferme de thé

Manufacture de thé

La Vallée de Biedouw est l'une des principales références de qualité pour le Rooibos en Afrique du Sud. Depuis 1997, la famille Van der Merwe se consacre à la production du meilleur Rooibos dans la ferme Welbedacht située dans la vallée idyllique et isolée de Biedouw, au milieu des montagnes de Cederberg.

Arôme & Caractère

Dégustation

Le thé grec des montagnes du Mont Titan, sain et aromatique, est complété par de la lavande apaisante originaire de France et par de la savoureuse verveine pour une infusion relaxante et régénérante.

Tasse

Infusion chaude dorée-orangée

Feuille

Fleurs de lavande violettes et vert clair avec le rouge automnal de la verveine, du Rooibos et du thé de montagne

INFUSIONS

Les infusions, ou tisanes, ne sont pas faites à partir des feuilles du théier Camellia Sinensis. Les infusions les plus prisées sont à base de plantes provenant des hautes montagnes comme les Alpes, l'Olympe grec, le Rooibos d'Afrique du Sud, le Lapacho d'Amérique du Sud ou les herbes chinoises anciennes comme le Jiaogulan et le Lao Ying. Elles se caractérisent par un éventail particulièrement large d'ingrédients, mais contrairement au thé, elles ne sont généralement pas transformées après la récolte, mais simplement séchés.

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Origine

Ce thé provient à 100 % de la Vallée du Biedouw. Achat direct auprès du producteur de thé.

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

La ferme de Welbedacht est située dans la magnifique vallée particulièrement isolée de Biedouw, au cœur des idylliques montagnes de Cederberg, à environ 250 km au nord du Cap. Les champs de thé se trouvent sur le haut plateau qui entoure la vallée, à environ 900-1000 m d'altitude, et ne sont accessibles que par une montée raide d'environ 30 minutes en 4x4. Il s'agit donc de l'un des champs de Rooibos les plus élevés d'Afrique du Sud. Dans les environs, on ne trouve que de la nature pure. La pureté de l'air, de l'eau et des sols est exceptionnellement élevée.

Les montagnes de cèdre absorbent les précipitations relativement importantes en hiver et alimentent ainsi les théiers pendant les étés chauds. Les sols sablonneux et karstiques sont idéaux pour le Rooibos. La région doit son nom aux rares cèdres et est célèbre pour sa beauté à couper le souffle avec ses formations rocheuses sauvages et les peintures rupestres préhistoriques très bien conservées des indigènes San. Au printemps, la région, habituellement plutôt aride, se transforme pendant quelques semaines en une mer dense de fleurs sauvages qui attire des visiteurs du monde entier.

Ce haut plateau particulier offre aux plants de Rooibos un sol gréseux idéal et un climat stimulant idéal, ce qui explique le goût exceptionnel de cette infusion. Lors de la récolte, une grande attention est portée à l'élimination de toutes les herbes du sol afin d'exclure tout apport d'alcaloïdes pyrrolizidinaux.

Après la coupe, le Rooibos vert est immédiatement pasteurisé à 120 °C à la vapeur d'eau, sans fermentation préalable, afin de préserver le plus grand nombre possible de ses précieux composants et ainsi de garantir sa pureté. Il est ensuite emballé pour nous.

Préparation

Conseil de préparation

1) Pour un meilleur arôme : 1 cuillère à café de thé par tasse, 60 °C, 5 minutes.

2) Pour un thé puissant : verser de l'eau bouillante, laisser infuser 5-10 minutes

3) Pour le thé le plus fort (méthode Farmer) : laisser mijoter le thé à feu doux pendant 10-20 minutes, puis filtrer.

4) Pour le cold brew, verser deux cuillères à café bombées de thé par tasse d'eau dans une théière ou une bouteille de cold brew. Verser de l'eau froide et laisser infuser une demi-heure au réfrigérateur.

Remarque : nous recommandons de toujours verser de l'eau à 100 °C sur le thé et de le laisser infuser pendant au moins cinq minutes. C'est la seule façon d'obtenir un aliment sûr.

Emballage

Sachet à fermeture hermétique à glissière et à fond plat qui protège les arômes, sans BPA.

Théière recommandée

L'idéal pour le Rooibos est une théière en verre avec un filtre à thé intégré et un réchaud pour maintenir le thé au chaud.

Boîte à thé recommandée

L'idéal est de le conserver dans une boîte à thé hermétique en métal avec revêtement intérieur.

Nos recommandations

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