La quercétine fait partie des bioflavonoïdes, les polyphénols (composés aromatiques) les plus courants dans le monde végétal. En tant que pigments végétaux, les flavonoïdes sont responsables aussi bien de la coloration des fleurs et des feuilles que de la protection des plantes contre certaines influences environnementales.
La quercétine se concentre notamment dans les couches extérieures des plantes et des fruits, par exemple dans les raisins, les pommes ou les oignons. Mais si on enlève les peaux, la teneur en quercétine tombe à zéro. La quercétine contient le mot « quercus », le nom latin du chêne, dans l'écorce duquel on a découvert des concentrations particulièrement élevées de polyphénol. Cependant, les couches périphériques d'autres espèces d'arbres ont également une teneur élevée en ce précieux flavonoïde.
L'arbre Dimorphandra Mollis, dont nous extrayons notre quercétine 100 % naturelle et biodisponible, en contient des quantités exceptionnellement élevées.
Le Dimorphandra mollis est un arbre originaire de la savane brésilienne. Le fruit dont est extraite notre quercétine est une sorte de gousse qui contient les graines rougeâtres renfermant les précieuses substances végétales. Les gousses sont récoltées sur les arbres qui poussent à l'état sauvage dans le Cerrado de la savane à l'intérieur du sud-est du Brésil. La période de floraison s'étend d'octobre à février et l'arbre porte des fruits de mars à juillet.
