Yunnan Pai Mu Tan
Earl Grey bio

Imperial Grade 98 P.

ID
5303-bio
Thé blanc Earl Grey bio de qualité supérieure. Enrichi en huile essentielle de bergamote bio 100 % naturelle. Nombreux bourgeons foliaires aromatiques. Earl Grey agréable à déguster avec de délicieuses notes de beurre et de vanille.
 Particularités
  • Délicieuse réinterprétation de l'Earl Grey basée sur un thé blanc bio de qualité supérieure
  • Contient de l'huile essentielle de bergamote bio 100 % naturelle de Calabre, Italie
  • Thé blanc des hautes terres bio fraîchement récolté, proportion particulièrement élevée de bourgeons de feuilles aromatiques
  • Arôme très harmonieux et équilibré du thé
 Caractère Frais, délicat arôme de bergamote, équilibré, beurré, vanillé, crémeux
Ferme de thé Collectif de petits producteurs de thé régionaux, certifiés biologiques depuis 2014
Terroir Yunnan, Chine
Récolte 1ère récolte (Ming Qian) en avril 2022, cueillette manuelle
Variété Da Bai Hao
Altitude 1800 m
Flétrissage / Oxydation Pré-séchage à l'air en intérieur et flétrissage pendant 2 à 3 jours sur des paniers de bambou à température ambiante
Séchage Séchage au four à 60°C
Certification biologique

Label bio de l'UE, depuis 2014

Qualité 98/100 P. (Catégorie thé blanc) ; Imperial Grade
10,90 €
70g

Livraison : 3 à 5 jours ouvrés

TTC, hors frais d’expédition

ID
5303-bio
155,71 € / 1kg
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Ferme de thé

Nous nous approvisionnons auprès d'un collectif régional de cultivateurs de thé particulièrement bien situé. Leur ferme de thé possède tous les certificats biologiques internationaux depuis 2014.

Arôme & Caractère

Dégustation

Une nouvelle interprétation passionnante de l'Earl Grey, traditionnellement à base de thé noir. Pour cette nouvelle variante, nous avons affiné le thé blanc des hauts plateaux du Yunnan avec de l'huile de bergamote bio d'Italie. Les notes de vanille exceptionnellement beurrées et de pêche douce et fruitée de ce thé blanc sont ainsi complétées par les nobles senteurs d'agrumes de l'huile de bergamote. Le résultat de cette composition raffinée est un Earl Grey délicieux, doux et aromatique de grande qualité.

Feuille

SFTGFOP1

Couleur

Orange vif

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Les hautes terres du Yunnan ont un climat généralement doux et subtropical jusque dans ses hauteurs. Cela est dû au fait que les pentes sont principalement orientées vers le sud et que le climat est donc fortement influencé par l'océan Indien et le Pacifique.

Le champ de thé lui-même est situé dans un très beau terrain montagneux. Son altitude de plus de 1800 m donne naissance à un thé aromatique à croissance particulièrement lente. Les insectes raffolant habituellement des feuilles de thé ne peuvent pas pénétrer à une telle altitude, ce qui permet aux agriculteurs de se passer complètement de l'utilisation de pesticides. Il en résulte un thé biologique particulièrement naturel et non traité, au goût et à l'arôme excellents.

Les bourgeons et les feuilles sont sélectionnés à la main pour le thé et proviennent tous de la précieuse première récolte de l'année. La récolte est suivie d'un flétrissage intense des feuilles, qui peut durer jusqu'à 3 jours en raison de l'altitude particulière. L'air est assez rare à 1800 m d'altitude, c'est pourquoi les feuilles ne s'oxydent que lentement et créent ainsi un profil de saveur particulièrement délicat, que l'on ne retrouve habituellement que dans les thés coûteux des hauts plateaux du Darjeeling.

 

 

Préparation

Préparation

2-3 grammes, 100-300 ml, 75 °C, 2-3 min. Convient pour plusieurs infusions.

Emballage

Emballé dans un sachet de protection des arômes de haute qualité, étanche à l'air, avec fermeture éclair et fond surélevé. Un revêtement à 9 couches avec une barrière de sécurité extrêmement élevée protège le thé de la meilleure façon possible contre l'oxydation et les effets des substances nocives.

Théière recommandée

Pour une préparation particulièrement aromatique et traditionnelle du thé Earl Grey, nous recommandons une élégante théière en verre de Hario, ou bien une théière classique en porcelaine.

Boîte à thé recommandée

Une boîte à thé de qualité supérieure en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu) est idéale, ou bien une boîte à thé moins chère, avec un revêtement intérieur et hermétique.

Nos recommandations

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