Sakura
Notre agriculteur de sakura a décidé d'acheter de vieilles terres agricoles abandonnées à Ehime et de les transformer en fermes biologiques de légumes et de fruits selon les normes naturelles les plus strictes. Il est particulièrement fier du sol, qui est régulièrement enrichi avec son propre compost organique et l'engrais organique auto-fermenté. Tous deux garantissent une croissance saine et puissante des plantes, sans pesticides ni produits chimiques.
Yunnan Moonlight
Les hautes terres du Yunnan ont un climat généralement doux et subtropical jusqu'à ses hautes altitudes. Cela est dû au fait que les pentes sont principalement orientées vers le sud, et sont donc fortement influencées par l'océan Indien et l'océan Pacifique. Ce thé est cultivé dans les montagnes de Wuliang, au-dessus de la ville de Pu Er, loin de toute industrie et des principaux axes de circulation, à 1500 mètres d'altitude. Au lieu de cela, l'historique route du cheval de thé vers le Tibet mène à travers les champs de thé. Traditionnellement, divers cultivars à feuilles relativement grandes sont cultivés au Yunnan, dont certains remontent à de très anciens plants de thé. Seuls les meilleurs jeunes bourgeons et les deux plus jeunes feuilles sont choisis pour le thé, dont la production annuelle est de quelques kilos seulement. Les bourgeons sont d'abord pré-filtrés à l'intérieur selon un procédé secret, puis séchés au soleil de manière traditionnelle.
