Matcha
Le Matcha est une poudre de thé vert noble issue de la variété de thé Camellia sinensis et est traditionnellement moulue sur une pierre de granit. Cette poudre d'un vert vif est à la fois connue dans la cérémonie du thé japonaise ainsi qu'en tant que superaliment. Le Matcha est fabriqué à partir de Tencha, un thé vert étuvé et intensément ombragé, ce qui le rend très riche en Umami, chlorophylle et caféine. Boire la feuille de thé entière permet d'en absorber tous les composants précieux comme les catéchines et les acides aminés.
Premium Grade
Nos Matcha de qualité Premium Grade, cultivés par nos fermes de thé partenaires selon des normes biologiques strictes, sont mis à l'ombre durant 2 semaines ou plus. Ce processus permet d'obtenir des thés riches en chlorophylle avec un bel Umami, mais aussi une grande douceur soutenue par une fine amertume noble. Le choix idéal pour une dégustation régulière de Matcha.
Super Premium
Retrouvez notre sélection de Matcha cultivés avec soin, provenant des terroirs exceptionnels d'Uji, Hoshino et Aichi, ainsi que des montagnes brumeuses de Kirishima. Moulus dans des meules traditionnelles en granit, longuement et soigneusement ombragés, ils sont fabriqués à partir de cultivars particulièrement adaptés au Matcha pour une qualité exceptionnelle.
Cérémonie & Contest Grade
Matcha de qualité exceptionnelle, difficile à obtenir même au Japon, disponible uniquement en très petites quantités. Exclusivement issu des cultivars les plus prisés, récolte triée à la main, ombrage long et coûteux, mouture ultra fine. Parfait pour les occasions spéciales et la cérémonie du thé japonaise.
Thé vert en poudre
-
Highest Grade 99 P.
Shibushi, Kagoshima
11,90 €30g
396,67 € / 1kg
-
-
-
Premium 93 P.
Ureshino, Saga
16,90 €50g
338,00 € / 1kg
Chawan - Bols à Matcha
Découvrez notre gamme de véritables bols à Matcha japonais (Matchawan) pour la préparation traditionnelle du Matcha. Directement importés des plus grands centres historiques de céramique au Japon, nos bols sont fabriqués à la main à partir d'argile naturelle et disponibles dans une variété de styles et de formes populaires.
Chasen - Fouets à Matcha
Sculpté à la main dans une seule pièce de bambou souple mais robuste, le fouet Chasen est utilisé pour mélanger le Matcha en poudre avec de l'eau chaude. Les Chasen dotés de 80 à 120 Pondatés conviennent pour le Matcha ordinaire ou le thé Usucha, tandis que ceux dotés de 60 à 80 Pondatés sont utilisés pour préparer le thé Koicha épais, tel qu'il est bu lors des cérémonies officielles.
Chashaku - Spatules à Matcha
Sculptés à la main dans du bambou ou du bois, les Chashaku sont des outils indispensables pour mesurer et prélever le Matcha. Ils accompagnent aussi bien vos cérémonies du thé japonaises, que vos dégustations de Matcha au quotidien.
Furui - Tamis à Matcha
Que vous prépariez un bol de Matcha ou que vous incorporiez de la poudre de Matcha à vos pâtisseries, smoothies ou shakes, le Furui ou tamis à fines mailles pour Matcha est l'outil idéal pour empêcher la formation de grumeaux. Il permet d'obtenir une boisson particulièrement crémeuse, où les arômes délicieux peuvent pleinement se déployer.
Chazutsu - Boîtes à Matcha
Découvrez notre gamme de boîtes à thé à la fois élégantes et fonctionnelles pour la conservation optimale de vos Matcha. Choisissez parmi nos modèles authentiques en écorce de cerisier (Kabazaiku) du village artisanal de Kakunodate, en bois vernis par la laque Urushi de la célèbre manufacture Gato Mikio de Yamanaka Onsen, ainsi que nos boîtes en métal issues des traditionnelles manufactures japonaises Azmaya et Kaikado.
-
-
-
-
-
-
-
-
Kaikado
2 x 40 g
318,00 €318,00 € / 1pcs
-
-
-
Natsume - Boîtes à Matcha de cérémonie
Le Natsume est utilisé lors de la cérémonie japonaise du thé (Chadōgu 茶道具) pour conserver le Matcha avant qu'il ne soit fouetté. Notre sélection de Natsume comprend des modèles de tous les jours, parfaits pour les leçons traditionnelles Okeiko, ainsi que des chefs-d'œuvre exquis en Urushi, réels trésors pour les adeptes du Chadōgu.
Fukusa - Carrés de soie
Les Fukusa sont des carrés de soie traditionnellement utilisés pour le nettoyage des accessoires lors de la cérémonie japonaise du thé Matcha. Importés directement du Japon, nos Fukusa sont disponibles en trois couleurs et grammages différents.
