Bol à Matcha Kyo No Aki 京の秋

Kyo-Yaki 京焼 / Kiyomizu-Yaki 清水焼

Kyo et Kiyomizu-Yaki sont des termes généraux, souvent utilisés ensemble ou de manière interchangeable et qui font référence à la poterie produite à Kyoto représentant une variété de styles différents. Historiquement, Kiyomizu-Yaki désignait exclusivement les poteries fabriquées sur la route menant à l'ancien temple de Kiyomizu, aujourd'hui classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Les objets typiques de Kyoto sont décorés de motifs colorés peints à la main à l'aide de pigments émaillés sur glaçure : une technique apparue au XVIIe siècle et qui est encore aujourd'hui la marque de fabrique du Kyo-Yaki. De 794 à 1603, Kyoto a été la capitale impériale, attirant les artisans les plus qualifiés du pays. Même après le transfert du siège du gouvernement à Edo, l'actuelle Tokyo, la ville de Kyoto est restée le centre culturel et spirituel du Japon.

Ce bol à Matcha de haute qualité se nettoie de préférence à l'eau tiède. Il doit être lavé à la main sans utiliser de liquide vaisselle. Rincez le bol immédiatement après utilisation et séchez-le avec un chiffon propre. Les résidus de Matcha qui restent trop longtemps dans le Matchawan peuvent altérer le goût des futures infusions.

Ne mettez pas d'eau bouillante dans le bol.

Si nécessaire, il est possible d'utiliser du Matcha ou des feuilles de thé vert pour un nettoyage plus intensif. Pour ce faire, prenez une poignée de thé vert de qualité (idéalement du Sencha japonais), faites infuser les feuilles pendant quelques secondes dans de l'eau chaude à 70°C, puis essuyez soigneusement le bol avec ces feuilles. Le pouvoir antioxydant du thé vert assure un nettoyage naturel sans altérer la saveur. La poudre de Matcha peut également être utilisée à cette fin.

Avant la première utilisation, il est recommandé de rincer le bol plusieurs fois à l'eau tiède et de le frotter avec des feuilles de thé vert ou du Matcha, comme décrit ci-dessus. Cette opération permet de neutraliser les odeurs éventuellement présentes dans le nouveau bol.