
Herbes d'Europe
Artichaut
L'artichaut (Cynara cardunculus) n'est pas seulement nourrissant, il est également riche en substances végétales particulièrement efficaces qui se concentrent principalement dans les feuilles. Parmi les plus importantes figurent l'acide chlorogénique, la cynarine, les substances amères, les flavonoïdes et les lactones sesquiterpéniques.
Ail des ours
L'ail des ours également appelé ail sauvage est l'une des plus anciennes plantes médicinales d'Europe et était déjà consommé au Mésolithique (âge de pierre moyen). Peu avant la floraison, les feuilles sont particulièrement riches en substances végétales actives. Elles contiennent des taux particulièrement élevés de vitamine C et de bêta-carotène, de vitamine B1 et B6, d'oligo-éléments (fer), de substances végétales secondaires, notamment de chlorophylle et de minéraux (potassium, manganèse, calcium, phosphore) avec des composés soufrés comme l'acide aminé soufré allin.
Ciste
Le ciste de Crète (Cistus creticus) est une espèce de plante de la famille des cistes (Cistaceae). Il peut atteindre un mètre de haut et porte des fleurs roses et colorées. Les préparations à base de Cistus sont utilisées en Europe, notamment dans la région méditerranéenne, depuis de nombreux siècles. La plante est particulièrement riche en polyphénols, huiles essentielles et glycosides précieux.
Gentiane
La gentiane a une teneur particulièrement élevée en substances amères qui se concentrent principalement dans les racines. Il s'agit notamment du gentiopicroside et de l'amarogentin, qui confèrent à la gentiane un degrès d'amertume particulièrement élevé.
Avoine verte
L'avoine n'est pas seulement un aliment important, c'est aussi une plante importante de l'herboristerie aux multiples usages. L'avoine est très basique et contient de nombreuses substances végétales efficaces comme les flavonoïdes, les saponines triterpéniques, l'acide silicique, la gramine, les coumarines, les bêta-glucanes, les acides aminés, les minéraux et les oligo-éléments. En 2017, l'avoine a été sélectionnée comme plante médicinale de l'année par un comité de l'université de Wurtzbourg en raison de ses divers effets.
Houblon
Les effets du houblon (Humulus lupulus) sont connus depuis des siècles dans l'herboristerie européenne. Les substances actives sont concentrées dans la résine des inflorescences de houblon (cônes) des fleurs femelles, dont de nombreuses substances amères, de l'huile essentielle et un large spectre de flavonoïdes et de proanthocyanidines. En 2007, le houblon a été choisi comme plante médicinale de l'année par un comité de l'université de Wurtzbourg en raison de la diversité de ses effets.
Racine de Bardane
Outre ses nombreux composants tels que les acides gras, les polyphénols et les tanins, les lignanes caractéristiques de la bardane, l'arctigénine et l'arctiine, font actuellement l'objet de recherches scientifiques.
Coriandre
La coriandre (Coriandrum sativum) est également appelée « herbe de la longévité » dans la tradition chinoise. Les fruits (graines) et les feuilles diffèrent dans leurs domaines d'action et d'application en raison de leurs profils différents, composés d'antioxydants, d'huiles essentielles et de tanins.
Pissenlit
En herboristerie, le pissenlit (Taraxacum officinale) est recensé depuis l'Antiquité. Il possède nombre de substances végétales actives surtout concentrées dans la racine. Parmi elles, on compte des substances amères rares, des triterpènes, des flavonoïdes mais aussi des nutriments.
CHARDON-MARIE (SILYMARINE)
Les graines du Chardon-Marie (Silybum marianum) contiennent un mélange de flavonoïdes appelé silymarine, composé des substances silibinine, silydianine et silychristine. Le Chardon-Marie est utilisé depuis l'Antiquité et a fait l'objet de recherches approfondies pour ses nombreux effets bénéfiques sur la santé. En 2021, le Chardon-Marie a été élu « plante médicinale de l'année » en Autriche par un comité des universités de Graz, Innsbruck et Vienne.
Mélisse
La mélisse (Melissa officinalis) fait partie des plantes européennes les plus connues et était déjà très appréciée par Paracelse. La mélisse citronnelle est particulièrement connue pour ses arômes frais et citronnés.