Gyokuro

Un jardin de thé d'exception sur les hauts plateaux de Kirishima, spécialisé uniquement dans la culture de Gyokuro bio de haute qualité. Pionniers et puristes de la culture du Gyokuro bio depuis 1985 déjà, les feuilles de thé ne sont récoltées qu'une fois par an et bénéficient de longues périodes de régénération. Les frères Sakamoto ont mis au point un système de culture holistique unique qui permet d'obtenir chaque année de meilleures récoltes de Gyokuro bio particulièrement pleins, riches en nutriments et extrêmement naturels. En outre, ils coopèrent en tant que mentors avec de jeunes agriculteurs afin de transmettre leurs connaissances et leurs méthodes à une nouvelle génération de cultivateurs bio passionnés.

Kagoshima et Miyazaki sont les principales régions productrices de thé bio au Japon et se caractérisent par des sols volcaniques riches en minéraux. La combinaison de méthodes de culture douces et d'altitudes élevées dans ces fermes sélectionnées permet d'obtenir des Gyokuro bio particulièrement purs, gourmands et savoureux.

Okabe est la meilleure région pour le Gyokuro à Shizuoka, la plus importante préfecture de thé du Japon. La sympathique petite coopérative de jardins de thé le long de la rivière Okabe, dirigée par un cultivateur primé (2e place au MAFF Award), produit des Gyokuro particulièrement puissants et frais, avec le caractère montagnard typique de Shizuoka.

Les Hon Gyokuro d'Uji et de Yame comptent parmi les meilleurs du Japon. Le jardin de thé de maître Takaki (Nihoncha Award) est situé directement au bord de la célèbre et pittoresque rivière Hoshino, un emplacement particulièrement idéal avec une formation de brouillard avantageuse pour l'ombrage naturel. Ses Gyokuro sont d'une élégance et d'une intensité exceptionnelles. Outre les excellents thés de Maître Takaki, nous proposons également deux Gyokuro provenant également du meilleur emplacement de Hoshino et même un thé noble de grande classe, le Hoshino Tezumi, cueilli à la main.

Les Hon Gyokuro d'Uji et de Yame comptent parmi les meilleurs du Japon. Nos Gyokuro Uji Wazuka et Gyokuro Nagatani sont des Gyokuro bio authentiques d'Uji, une véritable rareté. Quant aux Hon Gyokuro, nous les achetons au grand maître du Gyokuro, Yoshikazu Yamashita, le fournisseur de la cour du Tenno. Le traitement est traditionnel et de la plus haute qualité jusque dans les moindres détails (par exemple, le séchage du thé est effectué sur du charbon Binchotan). Ses thés sont tout simplement d'une classe à part.

Les kyusu larges et plats augmentent la surface de l'eau chaude, ce qui contribue non seulement à mieux la refroidir, mais aussi à permettre aux feuilles de thé de s'étaler et de développer pleinement leur arôme et leur goût. Ces kyusu sont donc parfaits pour la préparation du Gyokuro aromatique.

Fabriqué à partir du Gyokuro d'Hoshino, le plus noble et délicatement moulu.