Gyokuro
Okabe

ID
1201
Gyokuro Super Premium issu de la prestigieuse région Okabe à Shizuoka, élaboré à partir de la délicieuse variété Yabukita, 80g.
 
Caractère Umami extrêmement prononcé, frais, léger
Ferme de thé Coopérative réunissant des champs de thé situés à Asahina, mais également à Aohane et à Shizuoka City.
Terroir Asahina, Okabe, (rég.), Shizuoka (préf.), Japon
Récolte 1ère récolte (Ichibancha), début à fin mai 2023
Variété Yabukita (100%)
Altitude 100-200m
Étuvage normal (Chumushi, env. 40 secondes) 
Ombrage Ombrage totale pendant plus de 20 jours, environ 75% selon la méthode Jikagise et 25% selon la méthode Tana
Certification Bio Aucune, culture conventionnelle
Test en laboratoire Radioactivité (dernier test effectué en 10/2015), pesticides (dernier test effectué en 01/2016)
Qualité 95/100 points (catégorie Gyokuro); Super Premium
23,90 €
80g
Coffret avantageux -5%

Livraison : 3 à 5 jours ouvrés

TTC, hors frais d’expédition

ID
1201
298,75 € / 1kg
En stock

Ferme de thé

Coopérative réunissant des champs de thé situés à Asahina, mais également à Aohane et à Shizuoka City

Arôme & Caractère

Dégustation

Plein Umami extrêmement prononcé révélant une intense puissance, allié à la légèreté et à la fraîcheur caractéristiques de la variété Yabukita.

Feuille

Vert gourmand, aiguilles fines

Tasse

Vert-jaune clair

Gyokuro

Le Gyokuro est considéré comme le plus noble de tous les thés verts japonais. Dans un processus élaboré, les plants de ce thé sont ombragés jusqu'à 30 jours avant la récolte. Jusqu'à 90 % de la lumière du soleil est ainsi bloquée. Cela stimule fortement la formation d'acides aminés dans les feuilles et la préservation d'autant de nutriments que possible. Le résultat est un thé d'une douceur intense et un umami rond et fort. Seules les meilleures feuilles de la première récolte de l'année sont utilisées pour un Gyokuro authentique.

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

La région Okabe est considérée comme la région leader dans la production de Gyokuro à Shizuoka. Le Gyokuro est cultivé dans cette région depuis 1887.La sous-région Asahina est considérée comme la plus prestigieuse. Les champs de thé se situent entre 100 et 200m d'altitude. Le terroir est particulièrement fertile et possède un excellent drainage. Le fermier de thé ne répand des produits phytosanitaires qu'une fois par an, afin de diminuer au maximum leurs effets néfastes. Seuls des engrais végétaux organiques sont utilisés. Chaque année, une centaine de kilos seulement est récoltée à l'aide d'une machine à fonctionnement manuel

Originalité

Ce thé provient à 100% du champs de thé précédemment mentionné, situé à Okabe, importation directe auprès de la ferme de thé

Préparation

Préparation

3 cuillères à café bien bombées, 55-60°C, 100-300ml, 2 min. Adapté pour plusieurs infusions.

Emballage

Conditionné dans un sachet à zip à fond plat particulièrement haut de gamme, hermétique, et protégeant les arômes de manière optimale. Son revêtement intérieur, constitué de 9 couches, représente une barrière de protection extrêmement fiable permettant de protéger idéalement le thé contre l'influence des substances nocives extérieure et contre l'oxydation. En outre, chaque sachet fait l'objet d'une mise sous vide et d'un ajout d'azote, le thés est ainsi véritablement protégé au mieux contre l'oxydation.

Théière recommandée

L'idéal est une Banko-Kyusu vintage 100% élaborée en argile originale de Banko de couleur violette. Cette argile renommée, élaborée selon un procédé de cuisson par réduction, permet de révéler au mieux la saveur du Gyokuro, ses acides aminés, la chlorophylle et les divers composants spéciaux qu'il contient. Les Kyusus vintage datant d'avant 1990 sont les seules encore élaborées en argile originale de la région de Banko. Une Banko-Kyusu noire, au design moderne et de qualité haut de gamme, avec filtre en céramique, constitue également une excellente alternative.

Boîte à thé recommandée

L'idéal est une boîte à thé hermétique de qualité haut de gamme élaborée en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu). Une boîte à thé hermétique disposant d'un revêtement intérieur, plus abordable en termes de prix, constitue une excellente alternative.

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