Gyokuro Maruo
Saemidori bio

Premium 94 P.

ID
4798-bio
Gyokuro biologique de qualité Premium, issu du terroir exceptionnel de Makizono et du noble cultivar Saemidori. Entièrement ombragé durant les 20 jours précédant la récolte, 100 g
Caractère Noble amertume, puissant, Umami plein, délicieusement corsé, bouquet équilibré, élégance somptueuse
Ferme de thé Prestigieuse ferme de thé familiale
Terroir Région de Makizono Kirishima, préfecture de Kagoshima, Japon
Récolte 1ère récolte (Ichibancha), mi-avril 2022
Cultivar Saemidori (100 %)
Altitude 350 m
Étuvage Court (Asamushi, environ 20 à 40 secondes)
Ombrage Ombre complète, Jikagise, 20 jours
Culture biologique Label bio de l'Union européenne et JAS Organic
Tests en laboratoires Radioactivité (dernier test de région 11/2019)
Qualité 94/100 P. (catégorie Gyokuro), Premium
24,90 €
100g

Livraison : 3 à 5 jours ouvrés

TTC, hors frais d’expédition

ID
4798-bio
249,00 € / 1kg
En stock

Ferme de thé

Ferme familiale réputée et respectée dans la région.

Arôme & Caractère

Dégustation

Ce Gyokuro corsé issu du noble cultivar Saemidori se distingue par son bouquet équilibré : Umami luxuriant, amertume noble ainsi que saveurs sucrées, font de ce thé puissant un délice tout particulier.

Feuille

Aiguilles brillantes, de couleur vert foncé et uniforme

Tasse

Vert rappelant la couleur de l'herbe, vif et lumineux

Gyokuro

Le Gyokuro est considéré comme le plus noble de tous les thés verts japonais. Au cours d'un processus complexe, les plantes de ce thé sont ombragées jusqu'à 30 jours avant la récolte. Ce processus bloque jusqu'à 90 % de la lumière du soleil et stimule fortement la formation d'acides aminés dans les feuilles et la conservation d'un maximum de substances nutritives. Ceux-ci confèrent au thé, sa douceur intense si réputée et assurent un Umami complet et puissant. Pour obtenir un Gyokuro authentique, on utilise exclusivement les meilleures feuilles de la première récolte aromatique de l'année.

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

La combinaison du climat subtropical doux de Kagoshima et du paysage montagneux froid de Makizono offre le climat parfait pour la culture du thé vert. Les andosols (Koruboku) riches en nutriments et en humus, possèdent également une importante quantité de cendres volcaniques minérales.

Originalité

Ce thé provient à 100 % du champ de thé susmentionné à Makizono et nous parvient directement de la ferme de thé.

Certification biologique

Préparation

Préparation

3 bonnes cuillères à café, 55-60 °C, 200-300 ml, 2 min. Convient pour plusieurs infusions.

Emballage

Conditionné dans un sachet hermétique de haute qualité, avec fermeture à glissière et fond plat. Grâce à un revêtement 9 couches, le thé bénéficie d'une sécurité maximale contre les substances nocives et garde ses arômes frais plus longtemps.

Théière recommandée

L'idéal est un Banko Kyusu en véritable argile Banko. Cette fameuse argile pourpre cuite par réduction met particulièrement en valeur les arômes du Gyokuro, ses acides aminés, sa chlorophylle ainsi que ses autres ingrédients spéciaux. Il est important de noter que seuls les Kyusu vintage, datant d'avant 1990, on été fabriqués à 100 % à partir d'argile originale de la région de Banko. Un Shiboridashi sans poignée de qualité supérieure, très apprécié des amateurs de Gyokuro, peut également offrir des infusions d'Umami intenses.

Boîte à thé recommandée

Pour conserver le thé frais particulièrement longtemps, nous vous recommandons d'utiliser une boîte à thé en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu) de qualité supérieure, ou bien une élégante boîte métallique Kaikado fabriquée à la main. Une boîte à thé avec revêtement intérieur consiste également une excellente alternative plus abordable.

Nos recommandations

Loading...
L'image n'a pas pu être chargée.