Le glutathion (abrégé en GSH) est un tripeptide formé à partir de trois acides aminés : l'acide glutamique, la cystéine et la glycine.
Le glutathion est particulièrement stable et biodisponible.
Le S-acétylglutathion est un principe actif spécial du glutathion qui présente une stabilité accrue grâce à l'insertion d'un groupe acétyle. Cette formulation innovante permet à de nombreuses personnes d'absorber le glutathion par voie orale de manière plus efficace que le L-glutathion.