Darjeeling blanc
Glenburn Estate
Moonshine Sans pest.

Royal Grade 99 P.

ID
5745
Thé blanc haut de gamme, délicieusement sucré, au goût fruité de pêche et à l'arôme typique des hautes terres de Darjeeling. Directement issu de l'un des jardins de thé les plus réputés et les plus anciens de Darjeeling. Beaucoup de bourgeons de feuilles et de jeunes feuilles particulièrement délicates, roulées avec soin et séchées pendant plusieurs heures. Culture sans pesticides.
Particularités
  • Rareté : thé blanc Darjeeling First Flush, haute de gamme, SFTGFOP1
  • De première qualité et primée : délicieusement doux, extrêmement élégant, arôme complet
  • Récolté à la main avec une proportion particulièrement élevée de bourgeons de feuilles blancs et délicats
  • Provient du domaine de thé traditionnel de Glenburn, de renommée internationale
Caractère Doux, élégant, très clair, arôme complet, goût de pêche et rafraîchissant en bouche
Ferme de thé Domaine de Glenburn
Terroir Teesta, Darjeeling, Inde
Récolte Première récolte, 8 mars 2021, récolté à la main
Feuille SFTGFOP1 : Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
Cultivar Camellia Sinensis, CL, P-312
Oxydation Aucune
Méthode -
Flétrissage/
Processus
d'oxydation
Cueillette à la main de pousses et de feuilles tendres sélectionnées le matin. Processus de flétrissement très long : 8 à 12 heures (typique du thé blanc). Roulage et manipulation particulièrement délicate des feuilles tout au long du processus, en évitant de les endommager.
Culture biologique Culture 100 % naturelle et sans produits phytosanitaires
Récompenses 1ère place au North American Tea Championships


Vers l'aperçu de l'ensemble de notre gamme de thé Darjeeling.

26,90 €
50g

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5745
538,00 € / 1kg
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FERME DE THÉ

Domaine de Glenburn

Le domaine de thé Glenburn, de renommée internationale et plusieurs fois primé, a été fondé en 1859 par un entrepreneur écossais. En s'inspirant de la culture britannique du vinyard, un hôtel y est intégré avec un charme enchanteur de style anglais mais également une vue sur le majestueux mont Kangchenjunga, la troisième plus haute montagne du monde.

Depuis cinq générations, le domaine est géré par la famille Prakash, qui possède également un domaine à Khongea, Assam. En 2002, elle a rouvert l'hôtel restauré, qui compte parmi les hôtel-boutiques les plus demandés au monde et propose, en plus des promenades magiques à travers un paysage pittoresque, une dégustation complète de thés fraîchement récoltés.

Des organisations internationales telles que la Rainforest Alliance et l'Ethical Tea Partnership garantissent des normes éthiques et écologiques élevées dans la production de thé ; depuis 2015, la culture du thé se fait en outre entièrement sans produits phytosanitaires. En plus de sa gestion d'entreprise exemplaire, la famille Prakash fait don chaque année d'une partie de ses revenus à un programme d'éducation pour les villages environnants ainsi qu'à des bibliothèques publiques.

« Darjeeling » est une indication géographique protégée qui garantit que seul le thé cultivé dans l'une des 87 plantations de thé certifiées de la région peut s'appeler Darjeeling.

Arôme & Caractère

Dégustation

Ce qui rend ce thé de maître si particulier, c'est l'association unique entre un Darjeeling de haute qualité provenant de l'un des jardins de thé de Darjeeling les plus renommés au monde à Glenburn, ainsi qu'un flétrissement particulièrement doux et de longue durée, typique des thés blancs. Il en résulte une composition globale exceptionnelle qui réunit le meilleur de deux catégories de thé très différentes. Sur le plan aromatique, il fait immédiatement penser à une compote de pêches fraîches et à d'autres parfums que l'on ne connaît que dans les vergers au tout début de la période de maturation. Au goût, il possède une douceur cristalline qui lui est propre et qui rafraîchit agréablement la langue et le palais. Il est tout à fait désaltérant. On a envie d'en boire encore et encore, tant il est délicieux et corsé. L'élégance permanente du thé, même à la troisième infusion, en fait sans aucun doute l'un des meilleurs thés de toute notre gamme.

Feuille

SFTGFOP1, feuilles filigranes, finement torsadées, pointes blanches, jeunes feuilles brun automnal, vert olive

Tasse

Limpide

RÉCOMPENSES

1ère place au North American Tea Championships

DARJEELING BLANC

Le Darjeeling blanc est une qualité de thé particulière provenant d'un terroir situé au pied de l'Himalaya dans le nord de l'Inde, normalement connu pour ses thés noirs de First et Second Flush de haute qualité. Grâce à l'altitude de 2500 m, le thé ne se fane que lentement, ce qui rend les douces notes florales typiques du thé blanc particulièrement aromatiques et savoureuses. La combinaison du terroir de pointe de Darjeeling, dont le thé est très vénéré pour ses délicates notes de moscatel et sa floralité, avec le profil aromatique d'un thé blanc de pointe donne à ce thé un caractère extrêmement équilibré et doux, tout en ayant une présence totale des notes florales et fruitées complexes.

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Origine

Ce thé provient à 100 % du domaine mentionné ci-dessus à Teesta, Darjeeling, Inde, achat direct.

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Les feuilles de ce Darjeeling blanc unique ont été soigneusement récoltées à la main le 8 mars, entre 11 et 15 heures. Le Glenburn Moonshine est un thé de luxe très rare qui ne peut être produit qu'une seule fois par an, et ce uniquement pendant la courte période de 2 à 3 semaines du First Flush en mars. Moonshine est un thé blanc Darjeeling qui ne peut être récolté que par les cueilleurs les plus expérimentés. Les feuilles et les bourgeons sont nettement plus petits et plus souples que le First Flush conventionnel, c'est pourquoi la plus grande prudence est de mise lors de la récolte pour ne pas casser les feuilles. Seul 1/4 de la quantité habituelle de thé peut être récolté pour le Moonshine, ce qui rend ce thé très cher et précieux. Les feuilles fines et souples du Moonshine ne présentent aucune astringence, mais des arômes prononcés d'agrumes et de pêche.

Lors de la récolte, seuls les bourgeons et 1 ou 2 jeunes feuilles sont cueillis. Il s'ensuit une très longue période de flétrissement jusqu'à ce qu'environ 63 % de l'humidité de la feuille puisse être perdue. Le séchage des feuilles s'effectue dans des fours à flétrir, avec l'aide de ventilateurs. Selon les conditions ambiantes, il peut s'écouler jusqu'à 8 -12 heures avant que la feuille ne se flétrisse. Le flétrissement intense est caractéristique de la production de thé noir Darjeeling et convient en outre parfaitement à la production de thé blanc de haute qualité. Le séchage lent à une altitude allant jusqu'à 1000 m dans le terroir unique de l'Himalaya confère au thé une légèreté et une fraîcheur particulières. L'étape suivante consiste à rouler les feuilles avec précaution pendant environ 10 à 15 minutes. Tant lors du flétrissement que lors du roulage, les feuilles sont manipulées avec le plus grand soin afin d'éviter les moindres dommages et fissures dans la feuille, qui pourraient entraîner une oxydation et masquer l'arôme subtil et hautement élégant du Moonshine.

Le Moonshine est un véritable thé noble et a déjà remporté la première place dans la catégorie des thés blancs lors du championnat nord-américain du thé.

Préparation

Préparation

2 cuillères à café bien remplies, 70-80 °C, 200-300 ml, 2 à 3 minutes.

Théière recommandée

Pour préparer le thé Darjeeling, il est recommandé d'utiliser une théière en porcelaine.

Boîte à thé recommandée

L'idéal est de disposer d'un revêtement intérieur de haute qualité et d'une boîte à thé hermétique.

Emballage

Le thé est conditionné dans un sachet hermétique de haute qualité avec fermeture à glissière et fond plat. Grâce à son revêtement 9 couches faisant barrière aux influences extérieures, il protège au mieux le thé contre l'oxydation.

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