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Genmaicha Sencha
Honyama Sans Pesticides

Super Premium 92/98 P.

ID
2954
Genmaicha Sencha Honyama
Genmaicha Sencha Honyama
Genmaicha Sencha Honyama
Genmaicha Sencha Honyama
Genmaicha Sencha Honyama
Genmaicha Sencha Honyama
Thé vert Genmaicha élaboré à partir de Sencha issu de la 1ère récolte, 100 % variété Yabukita, contient 50 % de riz torréfié (variété Ise Hikari, particulièrement haut de gamme), tous les ingrédients sont issus d'une culture exempte de pesticides, thé élaboré dans la prestigieuse région d'Honyama, au coeur de ville montagneuse de Shizuoka, 100 g
 
Caractère Goût de Sencha aromatique (Super Premium), allié au superbe arôme torréfié du riz raffiné, caractère complexe et prononcé, notes de noix (thé de montagne d'Honyama)
Ferme de thé Petite exploitation familiale renommée, située à Ushizuma
Terroir Ushizuma, Honyama / Aoi (rég.), Shizuoka (préf.), Japon
Récolte 1ère cuillette 2020 (Ichibancha), mai 2022
Variété 100 % Yabukita
Quantité de riz Environ 50 % de riz grillé, issu d'une culture sans pesticides. Variété Ise Hikari, particulièrement sucrée et extrêmement qualitative
Altitude Env. 450m
Étuvage Court (Asamushi, 20 sec.)
Certification Biologique Culture exempte de pesticides (culture conforme aux directives biologiques, mais ne dispose toutefois d'aucune certification Bio officielle en raison de sa petite taille)
Tests en laboratoire allemand Radioactivité (dernier test réalisé en 08/2018) et produits phytosanitaires (dernier test réalisé en 12/2016)
Qualité 98/100 P. (catégorie Genmaicha) ; qualité Super Premium; 92/100 P. (catégorie Sencha); Premium
11,50 €
100g

Livraison : 6-9 jours ouvrés

TTC, hors frais d’expédition

ID
2954
11,50 € / 100g
En stock

Ferme de thé

Nous nous procurons ce Genmaicha auprès d'un jeune cultivateur de thé renommé, spécialisé dans les Senchas classiques et fins de Shizuoka et les Banchas haut de gamme.

Arôme & Caractère

Dégustation
Le meilleur de la catégorie Genmaicha, fabriqué à partir de Sencha pur de première cueillette et du noble riz Ise Hikari (plus complet et plus doux que le riz conventionnel). Très belles aiguilles Sencha fines, d’une couleur vert foncé profond. La tasse présente une couleur jaune-vert vif, forte et typique du Sencha. Une saveur complexe et forte se développe, agréablement complétée par des arômes chauds et nobles de torréfaction. Fabriqué exclusivement pour nous.

Feuille

Aiguilles vertes fortes et foncées avec du riz grillé rouge orangé

Tasse

Jaune-vert pâle

Sencha

Le Genmaicha est un thé vert japonais doux, pauvre en caféine, qui est raffiné avec du riz naturel torréfié. La base du thé vert pour le Genmaicha est principalement du Bancha. Pour les qualités supérieures, on utilise également du Sencha de haute qualité. Le riz ajouté est d'abord torréfié, puis éclaté et enfin mélangé au thé, ce qui lui confère un goût de malt prononcé.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Le champ de thé trône sur les hauteurs du prestigieux terroir d'Honyama, surplombant la célèbre rivière Shizuoka. Il est entouré et protégé par des bois denses. L'orientation sud et le terrain escarpé offrent un excellent drainage et une quantité de soleil considérable. Parallèlement, l'altitude et l'épais brouillard matinal et nocturne garantissent un micro-climat idéal, exerçant une influence plus que positive sur la qualité du thé. Seule la 1ère récolte du Sencha a été utilisée pour l'élaboration de ce Genmaicha : une rareté absolue.

Originalité

Ce thé provient à 100% du champ de thé précédemment mentionné, situé à Honyama, importation directe depuis la ferme de thé.

Préparation

PRÉPARATION

2 cuillères à café , 60°C, 100-300 ml, 2 min.

Emballage

Conditionné dans un sachet à zip à fond plat particulièrement haut de gamme, hermétique, et protégeant les arômes de manière optimale. Son revêtement intérieur, constitué de 9 couches, représente une barrière de protection extrêmement fiable permettant de protéger idéalement le thé contre l'influence des substances nocives extérieures et contre l'oxydation.

Théière recommandée

L'idéal est une Tokoname Kyusu spéciale de couleur brune, ou une Dobin spéciale Genmaicha (sublime les arômes particuliers de manière optimale). Une Tokoname Kyusu noire, avec filtre fin en céramique intégré, constitue une excellente alternative (procure un goût neutre).

Boîte à thé recommandée

L'idéal est une boîte à thé haut de gamme en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu). Une boîte à thé hermétique, disposant d'un revêtement intérieur, constitue également une excellente alternative.

Tests en laboratoire

La pureté est l’un de nos critères de qualité les plus élevés. C’est pourquoi nous faisons régulièrement tester la pureté et la teneur en principes actifs de nos matières premières et de nos produits finis par des laboratoires indépendants. Pour vous permettre d’apprécier toute la transparence de notre qualité, vous pouvez consulter ici quelques tests significatifs réalisés en laboratoire.
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