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Genmaicha
Meban Bancha
Honyama

ID
2953
Genmaicha Meban Bancha Honyama Sans Pest.
Genmaicha Meban Bancha Honyama Sans Pest.
Genmaicha Meban Bancha Honyama Sans Pest.
Genmaicha Meban Bancha Honyama Sans Pest.
Genmaicha Meban Bancha Honyama Sans Pest.
Genmaicha Meban Bancha Honyama Sans Pest.
Genmaicha élaboré à partir de Meban Bancha (entre la 1ère et la 2nde récolte), 100 % Yabukita, avec 50 % de riz grillé (variété Ise Hikari, particulièrement haut de gamme), culture exempte de pesticides, issu de la prestigieuse région d'Honyama, au coeur de la préfecture montagneuse de Shizuoka, 100 g
Caractère Genmaicha Premium classique, agréable douceur onctueuse, superbe note torréfiée de caramel particulièrement nutritive, Bancha raffiné (Meban), basique, pauvre en caféine mais toutefois clair
Ferme de thé Petite exploitation familiale renommée, située à Ushizuma
Terroir Ushizuma, Honyama / Aoi (rég.), Shizuoka (préf.), Japon
Récolte Entre la 1ère et la 2nde récolte 2022 (Meban ; jp: 芽番), en mai
Variété Yabukita
Quantité de riz Environ 50 % de riz grillé issu d'une culture sans pesticides. Variété Ise Hikari, sucrée et qualitative
Altitude 450 mètres
Étuvage Court (Asamushi, 20 secondes)
Certification Bio Culture exempte de pesticides
Tests en laboratoire Produits phytosanitaires (présence 641 substances examinée au total, dernier test réalisé en 12/2016)
Qualité 94/100 P. (catégorie Genmaicha) ; qualité Premium
8,90 €
100g

Livraison : 6-9 jours ouvrés

TTC, hors frais d’expédition

ID
2953
8,90 € / 100g
En stock

Ferme de thé

Nous nous procurons ce Genmaicha auprès d'un jeune cultivateur de thé renommé, spécialisé dans les Senchas classiques et fins de Shizuoka et les Banchas haut de gamme.

Arôme & Caractère

Dégustation

La qualité exceptionnelle de ce Meban (Bancha) se remarque immédiatement grâce à ses superbes aiguilles fines, qui évoquent d'ailleurs plus un Sencha qu'un Bancha. Le riz révèle une magnifique couleur grillée, sombre et scintillante. La variété de riz spéciale Ise Hikari est plus douce et nutritive que les variétés de riz classiques. Ce Genmaicha Premium est un grand classique, il est onctueux et merveilleusement équilibré. Il a été élaboré tout spécialement pour nous.

Feuille

Aiguilles vertes puissantes avec du riz grillé rouge orangé.

Tasse

Jaune orangé

Genmaicha

Le Genmaicha est un thé vert japonais doux, pauvre en caféine, qui est raffiné avec du riz naturel torréfié. La base du thé vert pour le Genmaicha est principalement du Bancha. Pour les qualités supérieures, on utilise également du Sencha de haute qualité. Le riz ajouté est d'abord torréfié, puis éclaté et enfin mélangé au thé, ce qui lui confère un goût de malt prononcé.

Culture et transformation

Particularité de la région, de la culture et du traitement

Le champ de thé trône sur les hauteurs du prestigieux terroir d'Honyama, surplombant la célèbre rivière Shizuoka. Il est entouré et protégé par des bois denses. L'orientation sud et le terrain escarpé offrent un excellent drainage et une quantité de soleil considérable. Parallèlement, l'altitude et l'épais brouillard matinal et nocturne garantissent un micro-climat idéal, exerçant une influence plus que positive sur la qualité du thé.

Originalité

Ce thé provient à 100 % du champ de thé précédemment mentionné, situé à Honyama, importation directe depuis la ferme de thé.

Préparation

Préparation

2 cuillères à café bien bombées, 60°C, 200-300 ml, 2 min.

Emballage

Conditionné dans un sachet à zip à fond plat particulièrement haut de gamme, hermétique, et protégeant les arômes de manière optimale. Son revêtement intérieur, constitué de 9 couches, représente une barrière de protection extrêmement fiable permettant de protéger idéalement le thé contre l'influence des substances nocives extérieures et contre l'oxydation.

Théière recommandée

L'idéal est une Kyusu ou une Dobin de couleur brune, spécialement adaptées à la préparation de Bancha (permettent le déploiement optimal de tous les arômes caractéristiques du Bancha). Une Tokoname Kyusu noire, avec filtre en céramique fin intégré, constitue une excellente alternative (goût plutôt neutre).

Boîte à thé recommandée

L'idéal est une boîte à thé haut de gamme en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu). Une boîte à thé hermétique, disposant d'un revêtement intérieur, constitue également une excellente alternative.

Tests en laboratoire

La pureté est l’un de nos critères de qualité les plus élevés. C’est pourquoi nous faisons régulièrement tester la pureté et la teneur en principes actifs de nos matières premières et de nos produits finis par des laboratoires indépendants. Pour vous permettre d’apprécier toute la transparence de notre qualité, vous pouvez consulter ici quelques tests significatifs réalisés en laboratoire.
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