Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
Le champ de thé est situé dans la prestigieuse région de Chiran, à Kagoshima, dans la partie sud du Japon. Le terrain, relativement plat, se trouve à proximité de la mer, il bénéficie d'un ensoleillement important. Le champ de thé est certifié biologique depuis 1998. Le fermier de thé utilise exclusivement un engrais naturel qu'il fabrique lui-même, grâce à un procédé de fermentation et de maturation s'étalant sur 3 années consécutives. Cet engrais est composé d'un mélange de différentes substances naturelles, telles que de la poudre de bambou et des roches minérales. Les sols volcaniques sont particulièrement fertiles, ils possèdent une importante quantité de cendres, provenant du volcan Mt. Sakurajima, toujours en activité. Le thé est donc rincé à l'eau après la récolte, afin d'éliminer les traces de cendres. Le fermier de thé est extrêmement fier de la qualité de ses anciennes machines de roulage et de séchage, constituées d'éléments en bambou et en plastique.
Originalité
Ce thé provient à 100% du champ de thé précédemment mentionné. Il est directement importé depuis le fermier de thé lui-même.
Certification biologique
