L'iode est un oligo-élément essentiel. Il est présent en grandes quantités dans la nature, notamment dans la mer, où les algues marines enrichissent leurs cellules en composés iodés dissous dans l'eau de mer. Leur teneur naturelle en iode dépasse non seulement celle de tous les fruits et légumes, mais aussi celle des poissons de mer et des fruits de mer.
L'algue varech (Ascophyllum nodosum), également appelé varech norvégien, fait partie des algues brunes. L'algue elle-même est un aliment complet, qui contient naturellement de nombreux nutriments, dont l'iode sous forme de composés d'iodure naturels, qui est organiquement intégrés et est donc hautement biodisponibles.
Allégations de santé relatives à l'iode (EFSA) :
L'iode contribue :
- à une fonction cognitive normale,
- à un métabolisme énergétique normal,
- à un fonctionnement normal du système nerveux,
- au maintien d'une peau normale,
- à une production normale d'hormones thyroïdiennes et à une fonction thyroïdienne normale,
- à la croissance normale des enfants.
