Champignons médicinaux
Les champignons médicinaux sont comestibles et sont appréciés depuis des millénaires pour leurs substances intéressantes. Jouissant d'une grande popularité en Asie, ils sont également connus en Europe depuis des siècles, ce dont témoignent les écrits de la moniale Hildegarde de Bingen ou la célèbre découverte de la momie d'Ötzi datant de 3200 av. J.-C., retrouvée en présence de champignons médicinaux dans les Alpes de l'Ötztal.
