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Enoki

 
Der Flammulina velutipes, auch Enoki oder gemeiner Samtfußrübling genannt, ist ein auf der nördlichen Hemisphäre verbreiteter Winterpilz und gedeiht bei Temperaturen zwischen 10°C und 12°C. Erst durch Frost wird der Pilz zur Fruchtkörperbildung angeregt. Im Reich der Mitte wird der Speise- und Vitalpilz schon seit mehr als 1000 Jahren kultiviert. Erstmals wurde der Anbau in der Tang-Dynastie ca. 800 n.Chr. dokumentiert.
 

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