Gampola Ceylon
Orange Pekoe Bio

PARTICULARITÉS RELATIVES AU SITE, À LA CULTURE ET À LA TRANSFORMATION

Les environs de la ville de Gampola, située au cœur même du Sri Lanka, offrent des conditions géographiques et climatiques idéales pour la culture du thé de Ceylan de la plus haute qualité. Le terroir est riche en sols minéraux et caractérisé par de hautes altitudes avec des pentes raides. La température annuelle moyenne se situe entre 20 et 25 °C, ce qui permet de cultiver le thé toute l'année. Les changements de météo, entre ensoleillement, jours nuageux et précipitations offrent d'excellentes conditions de croissance aux théiers.

Notre thé noir biologique de Ceylan est classé Orange Pekoe. Le point de référence pour la classification est l'état des feuilles de thé, qui sont triées en différentes catégories de feuilles à la fin du processus de production. On distingue les catégories de feuilles suivantes :

- Dust (particules fines et poussiéreuses de feuilles)
- Fannings (restes de petites feuilles d'environ 1 mm)
- Broken Leafs (feuilles écrasées, brisées)
- Orange Pekoe (feuilles entières)

Les « Dust » et les « Fannings » sont les plus petits composants des feuilles de thé et sont utilisés pour remplir les sachets de thé. Les « Broken Leafs » et « Orange Pekoe » sont nettement plus gros et sont donc appréciés en tant qu'infusions de feuilles pures ou utilisés pour la préparation de mélanges de thés.
Le système de classement a été développé pendant la colonisation britannique, lorsque l'Angleterre a commencé à cultiver son propre thé en Inde. Pour le classement des thés des hauts plateaux de Darjeeling et du Népal, un système de classement étendu est utilisé, qui va jusqu'à SFTGFOP1 (Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1).

Cet Orange Pekoe est un thé Single Estate issu de la récolte de cette année, ce qui se reflète dans son goût particulièrement frais et aromatique. L'excellent terroir de culture garantit un goût rond et corsé. En raison du grand nombre de feuilles et de bourgeons intacts, le thé peut être infusé plusieurs fois. Il est issu d'une culture 100 % biologique et est produit par un collectif solidaire de cultivatrices et de cultivateurs de thé régionaux qui encouragent activement la culture biologique au Sri Lanka.

Certification biologique

Préparation

2 cuillères à café bien remplies, 80-85 °C, 200-00 ml, 2 min

Emballage

Emballé dans un sachet de protection des arômes de haute qualité, étanche à l'air, avec fermeture éclair et fond surélevé. Un revêtement à 9 couches avec une barrière de sécurité extrêmement élevée protège le thé de la meilleure façon possible contre l'oxydation et les effets des substances nocives.

Boîte à thé recommandée

Pour une préparation particulièrement aromatique, une théière en argile naturelle rouge est recommandée. Lors de notre dégustation, un Tokoname Kyusu rouge a fait ressortir encore plus les arômes fins. Une grande théière en verre munie d'un filtre intégré, dans lequel le thé peut flotter et infuser librement est une bonne alternative.

Théière recommandée

Une boîte à thé de haute qualité en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu) est idéale. Vous pouvez également opter pour une boîte à thé hermétique à revêtement interne, moins chère.