Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.
| Caractère | plein de caractère, naturellement rafraîchissant, Umami, lacté, sucré, léger |
| Ferme de thé | Coopération de deux fermes de thé bio renommées, culture sous la direction et le leadership des pionniers du Gyokuro bio Sakamoto Seicha. |
| Terroir | Satsuma, Kagoshima, Japon |
| Récolte (année) | Fin avril 2022 |
| Cultivar | Saemidori, Yabukita, Asanoka, Tsuyuhikari |
| Altitude | 180 m |
| Étuvage | court (Asamushi, environ 30 secondes) |
| Ombrage | Ombre complète, Jikagise, > 20 jours |
| Bio | EU-Bio (label bio de l'UE), JAS Organic (Standards japonais de l'agriculture) |
| Test en laboratoire | Radioactivité (dernier test de région 11/2019) |
| Qualité | 91/100 P. (catégorie Gyokuro), Premium |
Ce mélange spécial de Gyokuro est le résultat d'une collaboration entre deux cultivateurs de thé familiaux fortement engagés dans la culture biologique du thé et ayant une expérience combinée de près de 30 ans. Dans leur collaboration, ils sont particulièrement inspirés par les méthodes et la philosophie des pionniers de la culture biologique Gyokuro du jardin de thé Sakamoto En Seicha à Shibushi. Ils utilisent en effet ses engrais spéciaux Bokashi et sont en contact étroit avec son fondateur, Syuichiro Sakamoto.
Un mélange magistral et plein de caractère de Yabukita et de cultivars du Sud, Asanoka, Tsuyuhikari et Saemidori, populaires et exclusifs. Leurs différentes influences gustatives sont en harmonie et pourtant se distinguent de façon cohérente. La douceur crémeuse du cultivar Saemidori et la note vitale lumineuse du Tsuyuhikari sont clairement reconnaissables, tout comme le corps plein et rond et les arômes doux-maltés de l'Asanoka. Cette triade est encadrée par le goût naturel caractéristique des Yabukita. Un Gyokuro merveilleusement nourrissant et naturel pour tous les jours.
Aiguilles fines, vert clair à vert foncé
Vert étang profond
Le Gyokuro est considéré comme le plus noble de tous les thés verts japonais. Dans un processus élaboré, les plants de ce thé sont ombragés jusqu'à 30 jours avant la récolte. Jusqu'à 90 % de la lumière du soleil est ainsi bloquée. Cela stimule fortement la formation d'acides aminés dans les feuilles et la préservation d'autant de nutriments que possible. Le résultat est un thé d'une douceur intense et un umami rond et fort. Seules les meilleures feuilles de la première récolte de l'année sont utilisées pour un Gyokuro authentique.
Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.
Le Satsuma est connu pour son climat humide et subtropical et pour son paysage volcanique typique. Les sols enrichis en cendres volcaniques sont extrêmement riches en minéraux. Parallèlement, la région de Satsuma profite d'un fort ensoleillement ce qui la rend extrêmement fertile.
3 cuillères à café bien remplies, 55-60 °C, 100-300 ml, 2 min. Convient pour plusieurs infusions.
Emballé dans un sachet de protection des arômes de haute qualité, étanche à l'air, avec fermeture éclair et fond transparent. Un revêtement à 9 couches offre une barrière extrêmement élevée pour une protection maximale contre les substances nocives.
Une Banko Kyusu vintage faite avec de la terre cuite Banko violette 100 % originale est idéal. Cette fameuse argile cuite par réduction fait ressortir le meilleur des saveurs aromatiques du Gyokuro, ses acides aminés, sa chlorophylle et d'autres ingrédients spéciaux. Les Kyusus d'avant 1990 pouvaient encore être fabriquées à partir d'argile 100 % originale de la région de Banko. Une Banko Kyusu moderne violette de haute qualité avec un filtre en céramique finement maillé est également un bon choix..
Une boîte à thé de grande qualité en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu) est idéale, ou une boîte à thé moins onéreuse, à revêtement intérieur et hermétique.
