Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
Notre thé vert Benifuuki provient d'une ferme de thé en cours de certification biologique située sur l'île de Tokunoshima, qui fait partie de la préfecture de Kagoshima, à l'extrême sud du Japon. L'emplacement bénéficie de la durée d'ensoleillement la plus élevée du Japon, ce qui favorise encore plus la formation de catéchines. Il s'agit d'un Benifuuki issu de la première récolte (Ichibancha), qui présente la plus forte teneur en composants ainsi que le goût le plus équilibré de ce thé riche en substances amères.
Notre ciste est originaire de Grèce et est cultivé dans la célèbre région de production horticole du mont Othrys. Grâce à une culture biologique proche de la nature, il bénéficie d'une concentration particulièrement élevée en complexe polyphénolique spécial pour lequel le ciste est si célèbre.
La variété de thé des montagnes grecques utilisée, Sideritis Scardica type 2, provient également du mont Othrys. En plus de la teneur en substances typique de ces thés, elle offre une teneur élevée en anthocyanes.
Toutes les autres plantes sont cultivées dans des conditions proches de la nature, dans des fermes biologiques spécialisées.
