Arabinogalactane de mélèze

L'arabinogalactane est un polysaccharide fortement ramifié qui est principalement extrait du mélèze. Il est constitué d'un squelette de galactane auquel sont rattachés des sucres de galactose et d'arabinose. Avec ses fibres hydrosolubles, l'arabinogalactane est riche en fibres et contient en outre un précieux spectre de polyphénols naturels.