Bo Hojicha Tenryu sans pesticides

Premium 94 P.

ID
2180
Bo Hojicha haut de gamme, une rareté constituée à 100 % de tiges pures, issue de la 1ère et 2nde récolte, Yabukita, de la région d'exception de Tenryu, en montagne, culture sans produits phytosanitaires chimiques, en provenance directe du producteur, 70 g
Caractère Rareté : un thé constitué à 100 % de tiges, donnant des arômes de torréfaction très riches tout en étant doux avec une légère sucrosité
Terroir Jeune fermier renommé à Tenryu
Récolte 1ère et 2nde récolte en 2023, fin avril à mi-mai
Cultivar Yabukita (100 %)
Feuille 100 % constitué de tiges
Altitude Environ 800 m
Étuvage Court (Asamushi) environ 20 secondes
Torréfaction Torréfaction moyenne à forte au four
Culture biologique Pas de certification, mais culture sans produits phytosanitaires chimiques
Tests en laboratoires Radioactivité (dernier test régional : 08/2018) et pesticides (dernier test : 01/2017)
Qualité 94/100 P. (Catégorie Hojicha); Premium
8,90 €
70g

Livraison : 3 à 5 jours ouvrés

TTC, hors frais d’expédition

ID
2180
127,14 € / 1kg
En stock

Ferme de thé

Nous nous procurons ce Bo Hojicha auprès d'un jeune cultivateur de thé renommé, spécialisé dans les Sencha classiques et nobles de Shizuoka ainsi que dans les Bancha haut de gamme.

Arôme & Caractère

Dégustation

Pour cette rareté, seules les tiges de la première et de la deuxième récolte sont utilisées. En raison des faibles quantités disponibles, celles-ci doivent être collectées dans différentes fermes de thé situées en haute montagne dans la région de Tenryu. Bien que la torréfaction soit modérée, les tiges donnent un Hojicha particulièrement doux et léger, qui présente également de riches arômes de torréfaction. Le Bo Hojicha est très facile à boire et présente une merveilleuse fraîcheur et une légère astringence en fin de bouche. Dans la tasse, ce dernier présente une très belle couleur miel claire.

Feuille

Tiges épaisses et fines

Tasse

Orange doux

Hojicha

Pour produire du Hojicha, le classique du thé vert japonais, les fines aiguilles sont délicatement brunies dans des torréfacteurs spécialement conçus pour ce type de thé après avoir été transformées en Sencha ou en Bancha. Cela leur permet de développer des arômes sucrés et maltés, voire des notes de caramel. Contrairement à ce qui se fait habituellement sur le marché, nous n'utilisons pour nos Hojicha que des tiges d'une qualité supérieure absolue et issues des premières récoltes, une différence qui a un effet extrêmement positif tant sur le goût que sur la teneur en nutriments du thé. Le Hojicha est très apprécié au Japon en raison de son caractère doux, même pendant les fêtes hivernales, et est particulièrement apprécié après les repas copieux et les festins.

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Cette rareté est produite exclusivement pour nous. L'un de nos grands Maîtres de thé de Shizuoka collecte à cette fin des tiges provenant des meilleurs sites de montagne de Tenryu et torréfie chaque lot individuellement. L'ensemble des tiges proviennent de cultures sans pesticides. Seuls quelques kilogrammes de ce thé sont produits chaque année.

Origine

Ce thé provient à 100 % directement du producteur de thé mentionné ci-dessus.

Préparation

Préparation

2 bonnes cuillères à café dans 200-300 ml d'eau à 60 °C, laisser infuser 2 minutes.

Emballage

Conditionné dans un sachet hermétique de haute qualité protégeant les arômes avec fermeture à glissière et fond plat. Son revêtement 9 couches fait barrière aux influences extérieures et protège ainsi le thé contre l'oxydation et toute influence nocive.

Théière recommandée

L'idéal pour consommer ce Hojicha est d'utiliser une théière spéciale, telle qu'un Kyusu brun ou un Dobin (qui développent mieux le corps des saveurs particulières) ou encore un Kyusu Tokoname noir avec un filtre fin en céramique (plutôt neutre).

Boîte à thé recommandée

L'idéal est de disposer d'une boîte à thé en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu). Une boîte à thé hermétique disposant d'un revêtement intérieur, constitue également une excellente alternative plus abordable.

Nos recommandations

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