Thé bio des montagnes
Mont Othrys

Highest Grade 98 P.

ID
4015-bio
Thé des montagnes (Sideritis scardica) rare provenant d'une culture biologique à plus de 1200 m d'altitude sur les pentes orientales du mont Othrys, en Grèce. Teneur élevée en anthocyanines (coloration rouge), culture libre dans les prairies au cœur des montagnes, récolte à la main, séchage à l'air, une rareté, 50 g.
Caractère Agréables goûts d'herbes sauvages grecques, arômes de bois doux, légère douceur de miel, stimulant, particulièrement intense, minéral-basique
Ferme de thé Entreprise familiale isolée, spécialisée dans la culture des plantes et des tisanes de montagne depuis plus de 50 ans
Terroir Prairies sauvages sur le mont Othrys, en Grèce
Récolte Récolté à la main en juillet/août au moment de la floraison avec la plus forte teneur en polyphénols
Cultivar Sideritis scardica (type 2, teneur élevée en anthocyanes, coloration partiellement rouge)
Séchage Séchage doux à l'air libre et à l'ombre
Altitude 1200 m
Certification biologique Certifié bio par l'UE depuis 2004
Qualité 98/100 P. (catégorie thé des montagnes), Highest Grade
7,90 €
50g
Coffret avantageux -12%

Livraison : 3 à 5 jours ouvrés

TTC, hors frais d’expédition

ID
4015-bio
158,00 € / 1kg
En stock

Ferme de thé

Le thé est produit par une entreprise familiale établie dans la région, qui s'est spécialisée depuis plus de 50 ans, toutes générations confondues, dans la culture des herbes et du thé de montagne.

Arôme & Caractère

Dégustation

Le terroir des légendaires montagnes de Titan produit un thé de montagne très particulier. La situation optimale sur le versant du mont Othrys, la situation isolée et protégée des prairies de montagne et, enfin, la grande expérience des cultivateurs de thé se combinent pour donner un thé de montagne d'une grande force. Il est très stimulant, basique et minéral, avec un bouquet d'arômes d'herbes sauvages grecques, des arômes de réglisse et une légère douceur de miel. La coloration partiellement rouge des ombelles indique une teneur plus élevée en anthocyanes (Sideritis scardica type 2). Ces derniers contribuent à la puissance particulière de la saveur.

Feuille

Branches juteuses, ombelles complètes, dont certaines sont rougeâtres, avec des fleurs jaunes

Tasse

Jaune miel profond, rougeâtre

Thé des montagnes

Le thé de montagne Sideritis Scardica est un thé originaire des montagnes de la péninsule des Balkans (Bulgarie, Grèce, Albanie). Depuis des siècles, les bergers boivent ce thé lorsqu'ils voyagent avec leurs troupeaux. Selon le terroir, la montagne et l'altitude, la plante peut former des ingrédients et des saveurs différents. Les meilleures qualités proviennent de plantes qui peuvent pousser naturellement à des altitudes de 1200 m et plus. Pour les thés de montagne de haute qualité, seules les tiges supérieures juteuses et les ombelles pleines avec des pointes sont récoltées à la main, qui sont ensuite délicatement séchées à l'air.

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Le thé est produit par une entreprise familiale établie dans la région, qui s'est spécialisée depuis plus de 50 ans, toutes générations confondues, dans la culture des plantes aromatiques et du thé de montagne.

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Le thé des montagnes Sideritis scardica est endémique dans les montagnes de la péninsule balkanique (Bulgarie, Grèce, Albanie). Selon le terroir, la montagne et l'altitude, la plante développe différents composants et arômes. Ce thé est ancré si profondément dans la culture grecque que l'on en fait communément référence. Depuis plusieurs siècles déjà, les bergers boivent ce thé lorsqu'ils sont sur la route avec leur troupeau. En outre, il est désormais également utilisé comme herbe aromatique saine dans la cuisine grecque.

Un des terroirs les plus connus en Grèce pour ce thé sont les pentes du mont Othrys et du mont Olympe. Le mont Othrys est le lieu de la bataille des dieux grecs contre les Titans, qui se sont installés sur le mont Olympe après leur victoire sous Zeus.

Ce terroir permet aux plantes de thé de pousser dans leur habitat naturel à une altitude d'environ 1200 m. Seules les graines indigènes du thé des montagnes sauvage de la région y sont semées. Ainsi, les plantes poussent d'elles-mêmes sans aucun traitement et ne sont influencées que par la pittoresque nature.

En juin, soit le temps de floraison, le thé est récolté à la main lorsque les plantes ont atteint la plus forte teneur en polyphénols. Seules les tiges juteuses supérieures et les ombelles pleines munies d'épines sont sélectionnées. Elles sont ensuite doucement séchées à l'air, suspendues à l'ombre, puis emballées pour nous.

Origine

Ce thé provient à 100 % des prairies de montagne du mont Othrys évoquées précédemment, achat direct auprès du cultivateur de thé.

Certification biologique

Préparation

Préparation

Concassez 2-3 branches avec tiges et ombelles, 300-400 ml, laissez infuser 10 minutes (le thé est particulièrement bon avec du miel, ou quelques gouttes de citron).

Emballage

Emballé par le fabricant dans un emballage sûr pour les aliments et exempt de BPA

Théière recommandée

L'idéal est une grande théière en verre ou en porcelaine avec filtre intégré

Boîte à thé recommandée

L'idéal est une boîte à thé hermétique munie d'un revêtement intérieur

Effets indésirables

Aucun effet secondaire connu. Il est recommandé de ne pas boire le thé pendant la grossesse et l'allaitement en raison de sa teneur élevée en flavonoïdes. Il en va de même pour les jeunes enfants de moins de 4 ans.

Nos recommandations

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