Genmaicha
Bancha Matcha bio

Premium 93 P.

ID
4141-bio
Genmaicha Bancha de Chiran légèrement vivifiant, sublimé par un Matcha Ikkyu de qualité supérieure (Super Premium) : la délicatesse du Matcha associée à de délicieuses saveurs de riz grillé, 100 g
  • Utilisation de notre Genmaicha de Chiran très apprécié, issu d'un magnifique mélange de cultivars du sud
  • Sublimé par le Matcha de cérémonie Ikkyu particulièrement apprécié (100 % issu de la première récolte, moulu sur pierre de granit à Uji)
  • Umami particulièrement doux et agréablement stimulant

 

Caractère Identique à notre Genmaicha Bancha Chiran Bio, légèrement vitalisant grâce au rajout de Matcha, mais réchauffant, légèrement sucré, notes fruitées d'épinards, arômes grillés nourrissants du riz bio, Umami complet avec une note marine
Ferme de thé Nuruki Seicha, ferme de thé bio renommée dans le terroir populaire de Chiran
Terroir Chiran (région), Kagoshima (préfecture), Japon
Récolte Thé : mélange des 1ère, 2nde et 3e récoltes, ainsi que celle d'automne/hiver 2023 (Ichibancha : avril-mai, Nibancha : juin, Sanbancha : juillet-août, automne/hiver : octobre)
Tencha : 1ère récolte (Ichibancha), début mai
Cultivars Thé : Yabukita (70 %), Okumidori (20 %), Asatsuyu (10 %)
Matcha : Saemidori, Okumidori, Yabukita
Teneur en riz : environ 50 % de riz bio grillé
Altitude Environ 160 m
Étuvage Entre normal et profond (Chumushi et Fukamushi, 60 secondes)
Certification biologique Labels bio de l'UE et du Japon (JAS), depuis 1998
Tests en laboratoires Radioactivité (dernier test de région 11/2019)
Qualité 93/100 P. (catégorie Genmaicha) ; Premium
93/100 P. (catégorie Matcha-Iri) ; Premium

 

8,50 €
100g
Coffret avantageux -5%

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TTC, hors frais d’expédition

ID
4141-bio
85,00 € / 1kg
En stock

Ferme de thé

Les champs de Nuruki Seicha sont situés à l'ombre du mont Kaimon (en japonais 開聞岳) dans le sud du Chiran et non loin du volcan Sakurajima. Depuis plus de 20 ans, la famille Nuruki cultive ici le thé en utilisant des méthodes d'agriculture biologique et holistique, et est devenue l'une de nos fermes biologiques les plus appréciées au Japon. Yuichiro Nuruki est la troisième génération de sa famille à diriger l'exploitation, mais la conversion à l'agriculture biologique a été un grand défi, surtout au début. À la fin des années 90, Chiran était encore complètement dominé par la culture conventionnelle, la famille ne pouvait s'appuyer sur aucune expérience. On se moquait d'elle à cause de son projet qui paraissait fou et qui consistait à se passer complètement de pesticides. Le père de M. Nuruki ne s'est cependant pas découragé et aujourd'hui, la Nuruki Tea Factory est fière de ses thés biologiques de qualité supérieure, extrêmement puissants, épicés et riches en nutriments.

Arôme & Caractère

Dégustation

Ce Genmaicha de qualité Premium est arrondi et sublimé par l'ajout de Matcha Ikkyu de qualité supérieure (Super Premium). La délicatesse du Matcha, les légères notes d'épinards et l'Umami maritime se complètent à merveille avec les arômes grillés du riz et le profil basique du Bancha pour donner un thé agréablement réconfortant et légèrement vivifiant pour toute la journée.

Feuilles

Riz grillé joliment saupoudré de Matcha et de feuilles de thé

Tasse

Vert juteux, légèrement jaunâtre

GENMAICHA

Le Genmaicha est un thé vert japonais doux, pauvre en caféine, qui est complété avec du riz naturel torréfié. La base du thé vert pour le Genmaicha est principalement du Bancha. Pour les qualités supérieures, on utilise également du Sencha de haute qualité. Le riz ajouté est d'abord torréfié puis mélangé au thé, ce qui lui confère un goût de malt prononcé. Grâce au riz ajouté, le Genmaicha est un thé réchauffant et très doux, ce qui le rend particulièrement adapté pour accompagner les repas et les journées d'hiver.

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

La région de pointe de Chiran à Kagoshima est la partie la plus au Sud du Japon. Situé dans un terrain plat à proximité de la mer avec un très fort ensoleillement, le champ de thé est certifié biologique depuis 1998.L'engrais naturel est auto-produit, mûri et fermenté pendant trois ans. Celui-ci est composé d'un riche mélange de substances naturelles, comme par exemple des minéraux et de la poudre de bambou. La terre volcanique rend avec de grandes quantités de cendres volantes du volcan actif Sakurajima, rend l'emplacement très fertile. À cause des cendres volantes, le thé est lavé à l'eau après la récolte. Le cultivateur de thé est fier d'utiliser ses anciennes machines à rouler et à sécher, dont la qualité particulièrement élevée vient des éléments en bambou et non en plastique.

Matcha Ikkyu

Outre Uji et Hoshino, les meilleurs Matcha bio du Japon proviennent de la région phare de Kirishima, au sud de Kyushu. Nous achetons le Tencha directement auprès de la ferme Tencha bio de Kirishima, connue dans tout le Japon. Pour le Matcha Ikkyu, nous sélectionnons exclusivement la meilleure qualité de la 1ère récolte et le faisons moudre spécialement pour nous à Uji dans l'un des meilleurs moulins en granit du Japon. Cela garantit la meilleure préservation possible des substances nutritives, une texture et une onctuosité exceptionnelles ainsi que le développement complet des arômes.

Origine

Ce thé provient à 100 % du producteur de thé mentionné ci-dessus, achat direct.

Certification biologique

Préparation

Préparation

2 cuillère à café bien mélangées, 60 °C, 200-300 ml, 2 minutes. Convient pour plusieurs infusions.

Pour un arôme de torréfaction plus intense, le thé peut également être infusé avec de l'eau chaude à 80-85 °C pendant 1 à 2 minutes.

Emballage

Le thé est conditionné dans un sachet hermétique de haute qualité avec fermeture à glissière et fond plat. Grâce à son revêtement 9 couches faisant barrière aux influences extérieures, il protège au mieux le thé contre l'oxydation.

Théière recommandée

L'idéal pour ce Genmaicha est un Kyusu ou un Dobin brun spécial pour Genmaicha qui va mieux développer le bouquet de saveur particulier, ou encore un Kyusu noir Tokoname avec un tamis fin en céramique qui sera lui plutôt neutre.

Boîte à thé recommandée

L'idéal est une boîte à thé haut de gamme en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu). Une boîte à thé hermétique, disposant d'un revêtement intérieur, constitue également une excellente alternative.

Nos recommandations

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