Hojicha
Yoshinaga Bio

Ferme de thé

Yoshinaga Seicha (Tsuyoshi Yoshinaga)

Monsieur Yoshitake exploite depuis 1976 la petite ferme de thé spécialisée située dans les montagnes pittoresques de la célèbre région de Kirishima. Après des études d'agriculture, le fils de M. Yoshitake, Tsuyoshi Yoshinaga a suivi ses traces et ensemble ils sont passés à la culture biologique dès 1994. Le champ de thé se trouve à une altitude relativement élevée (670 mètres), et est entouré de montagnes qui le protègent et présente un très bon drainage. Cette situation particulière entraîne de nombreuses brumes matinales et nocturnes ainsi que des différences de température marquées entre le jour et la nuit, ce qui est favorable à la qualité du thé.

Hojicha

Pour l'Hojicha, le classique du thé vert japonais, les fines aiguilles sont délicatement brunies dans des torréfacteurs spécialement conçus pour l'Hojicha après avoir été transformées en Sencha ou en Bancha, ce qui leur permet de développer des arômes doux et maltés, voire des notes de caramel. Contrairement à ce qui se fait habituellement sur le marché, nous n'utilisons pour nos Hojichas que des qualités supérieures absolues et des premières récoltes, une différence qui a un effet extrêmement positif tant sur le goût que sur la teneur en nutriments. En raison de son caractère doux, le Hojicha est très apprécié au Japon, même pendant les fêtes hivernales, et il est très apprécié après les repas copieux et les festins.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.