Origine
Originale de la "capitale de la fonte" Morioka, Préfecture d'Iwate au Japon
Nanbu-Tekki
Nanbu-Tekki (jap.: 南部鉄器) est un mouvement esthétique dérivé du style des maîtres fondeurs de Kyoto qui sont venus s’installer à Morioka au XVIIème. Considéré depuis lors comme la meilleure fonte du Japon. Le savoir-faire de ces maîtres est préservé de génération en génération.
Technique Kamayaki
La fonte qui est normalement sujette à la rouille (jap.: 鋳鉄, chūtetsu) subît une cuisson oxydante à 800 °C permettant l'activation de la fonte ainsi qu'une protection naturelle contre la rouille.
Production manuelle
Fabrication manuelle très minutieuse et coûteuse, il faut compter environ plus de 3 semaines pour fabriquer une Tetsubin originale. Le moule contenant le motif de la théière est réalisé à la main également et permet le coulage d'environ 5 bouilloires. Les Tetsubins japonaises face aux plagiats chinois, sont forgées beaucoup plus finement et elles sont largement plus filigranés. La fonte chinoise possède en général d'avantage de manganèse (métal de transition), c'est pour cela qu'elle doit être versée dans un moule plus épais. Cela nous permet donc de part l'épaisseur de différencier les deux types de Tetsubins. Le temps de formation pour la fabrication des Tetsubins japonaises est estimé à environ 15 ans, souvent très dure, et n'est maîtrisé que par quelques maîtres japonais.
Émail extérieur
Feu noir (japonais Kuro yakitsuke 黒 焼 付.): A haute température, une peinture de silicone noire, brûlée sur la surface des Tetsubins.
Émail intérieur
Aucune, l’eau rentre directement en contact avec la fonte particulière lui permettant ainsi de réagir et d’obtenir des meilleures propriétés. En infusant le thé vert dans cette théière l’infusion prend une couleur plus foncée du fait de la réaction des catéchines. Iwachu confirme que cette réaction est inoffensive et normale. La Tetsubin doit être après chaque utilisation, complètement vidé et séché relativement vite (sécher à la température la plus élevée possible), puisque autrement malgré la fonte active, la rouille peut se former.
